ハバネロ唐辛子の酢漬け
レシピID:444075
世界一辛い唐辛子ハバネロ（スペイン語ではアバネロ）の酢漬けです。料理のトッピングに。
材料 （ 作りやすい分量 ）
| ハバネロ唐辛子 | 15個くらい |
| 紫玉ねぎ | 中1個 |
| 酢 | 100ｃｃ |
| 水 | 200ｃｃ |
| オリーブオイル | 大匙1 |
| ローリエ | 2枚 |
| 黒胡椒（粒） | 5粒 |
| 塩 | 小さじ1 |
| にんにく | ４かけ |
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これがハバネロ唐辛子。ハバネロの本場ユカタン半島の市場で買ってきました。
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薄切りにした玉ねぎとにんにく・唐辛子をオリーブオイルで炒めます。玉ねぎがしんなりしたら酢と水を入れ、5分ほど中火にかけます。塩、胡椒、ローリエを入れて出来上がり。
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3
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コツ・ポイント
メキシコではいろいろな唐辛子の酢漬けがあって、タコスなどの薬味として使います。生のハバネロが手に入ったら長期保存もできる酢漬けをお勧めします。
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/16
いつもつくる唐辛子の酢漬けですが、今回はハバネロで作ってみました。
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今も数１０個の緑色のハバネロがなっています。
いつもは赤くなって収穫しているのですが、これは緑色ですが、未だ熟成していない緑色の方が良いのでしょうか。