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味しみしみのイカ大根

レシピID :444376
メイン画像
冷ましてじっくり味を煮含めていきます。
早めに作って芯までジューシィな大根を食べよう～♪
ぷい ぷい

材料 （ 2人分 ）

いか 一パイ
大根 8cm
■だし汁 1cup
■タカラ　料理のための清酒 大さじ２
■醤油 大さじ１
■本みりん 大さじ１
■砂糖 大さじ1/2
■しょうが汁 一片分

1

いかの下処理をして1cm幅に切る。大根は2cm幅の半月に切って隠し包丁を入れる。

2

米少々と一緒に大根を茹でます。串が通るくらいまで柔らかくなったら水にとって洗います。

3

■を鍋に沸騰させイカを入れて２～３分茹で、イカを取り出す。

5

３の汁に大根を入れて20分程ゆっくり茹でる。いったん火を止めて冷まし味を含ませる。
軽く温めて冷ますを２～３回繰り返すとさらに味が染み込みます。

6

取り出したイカも鍋にあわせ、温まったら完成。

コツ・ポイント

青物は大根の葉を使用しました。別に塩茹でして、最後にざっと混ぜ合わせてます。煮物は前日に作って、冷ましてじっくり味を煮含めています。芯までしっかり味が染みるので醤油控えめで薄味にしてあります。夜食べるなら午前中に仕込めばok。汁は最終的に少ししか残りません。(50cc程度?)タプタプにあるなら味が薄すぎるので煮詰めてください。

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 19件（17人）

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/05/20

写真

しみしみでした～♪ちょっと煮崩れてしまったのが残念・・リピします

こひよこ

綺麗に仕上がってるではないですか～(ノﾟ∀ﾟ)ｱﾘｶﾞﾄｳ♪

08/05/06

写真

しみしみのうまうま☆でしたよん。ぷいさんに感謝　(*｀ω´)b

おりおん

作ってくださってありがとーございますヽ(*´∀｀*)ﾉ

08/05/06

写真

下ゆでは圧力鍋で、分量をキッチリ守ったお陰でとても美味でした☆☆

☆ kaz-kitchen ☆

圧力鍋羨ましい(ΦДΦ)！きちんと作ってくれてありがとう！

08/04/08

写真

中までしっかり味がしみこんでいてとってもうまでした。

おぽんこ

美味しく作ってくださってありがとーです！

08/03/24

写真

昼から仕込みました❤しみしみで美味しい～

ハリハリ戦士

お昼からアリガトウございます！しみしみ出来てヨカッタ♪

08/03/17

写真

冷ます温めるで、味がしみるなんて知らなかった！おいしかった❤

三人ボウズ

じーっくり染み込んだイイ色ですね♪ありがとございました～

08/03/17

写真

唐辛子入れてみました☆とってもおいしかったです☆☆お母さんの味

ゆかりリー

唐辛子入りも美味しそうですね～どうもありがとう！

08/03/16

写真

味がしみてメチャメチャおいしかったです☆ヽ(^。^)ノ☆

りんりん２００６

おいしいの言葉をありがとう(･∀･)嬉しいです★

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このレシピの生い立ち
作成日:07/10/17

料理のための清酒が当選したので作ってみました。一緒に入ってたレシピ集にわた煮が載っていたのでインスパイアー(;ﾟ;盆;ﾟ;)別に。普通の家庭のレシピです(´・ω・｀

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