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お料理上手な義母様の作る豚汁

レシピID :444972
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お味噌にほんのひと手間加えるだけで、香ばしさ＆風味がアップ♡ちょっと一味ちがう豚汁です！
みぃーちゃま みぃーちゃま

材料

豚肉（しゃぶしゃぶ用） 150g　程度
味噌 80g　程度
大根 1/3本
人参 1本
こんにゃく 1枚
ごぼう 1本
玉ねぎ 大1個
長ネギ 1本
厚揚げ（または油揚げ） 一丁
しめじ 1株
お水 5カップ
醤油・みりん ともに　小さじ2

1

長ネギの青い部分を入れたお湯で、豚肉を下茹でし、余分な油分をおとしておく。こんにゃくはスプーンで一口大にちぎり、アク抜きしておく

2

具材をたべやすい大きさにそれぞれ切る。お鍋に水をいれ、長ネギと豚肉以外の具材を入れてから鍋のフタをし、弱火でコトコト沸騰させる

3

オーブントースターの天板にアルミホイルを敷いて、その上にお味噌を平らにひらべったく塗るようにのせる。それをほんのり焦げ目がつくまで焼く。（焼きすぎ注意）

4

野菜が煮えてきて、汁がほんのり黄色に色づいてきたら野菜のエキスが出ている証拠です。次に豚肉を入れ、醤油、みりん、味噌をいれる

5

最後に長ネギの輪切りをいれて、軽くひと煮たちさせれば出来上がり

コツ・ポイント

具材お好きなもので作ってください。ご参考までに我が家の豚汁の具材を記載しています。お味噌はご使用のものによって色々と味が変わってくるので、上記分量はあくまでも目安にしてください。（うちは鹿児島の甘口麦味噌を使っています）

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13件 (13人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/09/11

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お味噌を焼くとこんなに風味がアップするなんてビックリでした♡

＊KUMIKO＊

ほんとちょっとしたことなんですが、美味しさが全然違うんです♡

08/08/27

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味噌嫌いの夫が絶賛してくれました♪このレシピに大感謝です☆

mochachoco

それはヨカッタ！！こちらこそ作っていただき感謝です♡

08/07/23

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大きな鍋にたくさん作ったのに、足りないくらい好評でしたっ。

korokinkoha

みなさんにご好評で何よりです♡ありがとう♡

08/06/22

写真

ちょっとした手間でこんなに美味しくなるなら頑張っちゃいます！

ゴローニャ

この味のためならひと手間頑張っちゃいますよね♡

08/06/06

写真

手間を惜しまないとこんなに美味しい豚汁が作れるんですね♪感激＾＾

なちゅ母

ほんのヒト手間ですが全然味が違うんですよ～♡

08/06/04

写真

味噌焼いたのん初めてですがすごく美味しくてびっくりしました。

tomokoshiawase

焼き味噌にすると香ばしさアップで、いつもと一味違いますよね♡

08/03/30

写真

素材それぞれの味わいが楽しめました◎'v`☆$)+:。ご馳走様✩

I♡BOY

シンプルな素材の味をご堪能して頂けてヨカッタ♡ありがとう♡

08/01/16

写真

たくさん作って日も美味しく頂きました♡真ん中のは巨大しめじです笑

くまてる

大きなしめじにビックリ！でもすごく良いダシが出そうですね♡

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このレシピの生い立ち

作成日:07/10/17

義母様の豚汁は本当においしい！作り方のポイントを勇気を出して聞いてみたところ【味噌を焼いてこおばしくする】　【市販のだしを入れない】【野菜を水から煮る】　この3つが重要と言うことを教えてもらいました。

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