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レシピID :445211
杏仁霜とレンジでつくる杏仁豆腐。
電子レンジで簡単に作れる、杏仁霜を使った本格的・クリィーミーな杏仁豆腐。ぷるぷるにもとろとろにも出来ますよ。板ゼラチンの量の違いで、かたさ調節可能です。
材料 （ 杏仁液 500cc分 ）
杏仁霜
大匙大盛4
牛乳
400cc
生クリーム
100cc
砂糖
20g
板ゼラチン
4.5g（3枚）
バニラオイル
適量
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1
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板ゼラチンを水でしっかり戻す。
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2
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耐熱容器に杏仁霜、砂糖、牛乳200ccを入れて、良く混ぜます。そして、レンジでチン。
牛乳のあたためコース
でもいいかも。
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3
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レンジから取り出して、良く混ぜます。冷めないうちに、戻した板ゼラチンも入れて、溶かします。
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4
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3をキッチンシートで1度、濾します。濾した杏仁液に、牛乳、生クリームを入れてさらに2度ほど濾す。
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5
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仕上げにバニラオイルを適量振ります。容器に入れて冷蔵庫で冷やし固めます。
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6
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二層にして抹茶杏仁豆腐と普通の杏仁豆腐ver.
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7
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ゼラチンの量を調整して、ぎりぎり固まったふるふる杏仁豆腐。
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8
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マンゴーを裏ごししてソースに。
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9
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市販のフルーツソースを掛けてみました。
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10
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すいかとナタデココを入れてみました。
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11
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缶詰のマンゴーをたっぷり掛けてみました。
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12
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抹茶杏仁豆腐。抹茶入れすぎたらしく、二層になりました。お寿司みたいですよね（笑）
コツ・ポイント
レンジで作れる杏仁豆腐です。杏仁霜を使うので味は本格的（のハズ）。硬いタイプもぷるぷるタイプも板ゼラチンの量で作れます。とてもクリィーミーですよ。牛乳をレンジで温める時は、沸騰させないようにして下さい。板ゼラチンが固まらなくなっちゃいます。液が冷めると濾すのが大変ですから、手早く濾してください。
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