グリーンカレー☆マカロニグラタン♪
レシピID:445457
自分で言うのも何だけど、美味しいです！うっし〜の自信作です。＾＾
材料 （ 4〜5人分 ）
| 鶏むね肉 | 200g |
| グリーンカレーペースト | |
| 約50g | |
| ココナッツミルク（缶） | |
| 1缶（425ml） | |
| タマネギ | 1玉（約200g） |
| しめじ | 1パック |
| マカロニ | 100g |
| 小麦粉 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| ナンプラー | 大さじ1 |
| ドライバジル | 小さじ2分の1 |
| チキンコンソメ（固形） | |
| 1個 | |
| オリーブ油（サラダ油可） | |
| 少々 | |
| ピザ用チーズ | お好きなだけ |
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1
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タマネギは薄切りにする。鶏肉は食べやすい大きさに小さめに切っておく。しめじは小房に分けておく。
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2
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マカロニは、写真のような、ソースがよく絡まるタイプの形がお勧めです♪鍋にお湯を沸かし、塩を加え、マカロニを茹でる。マカロニを茹で始めたら、すぐ手順３へ進む。マカロニが茹で上がったら、ザルに移して、お湯を切っておく。
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3
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フライパンにサラダ油大さじ１を入れて熱し、グリーンカレーペーストを加え、焦がさないように１分程度炒める。
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4
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鶏肉とタマネギを加え炒める。焦がさないように火加減に注意する。（カレーペーストがまんべんなく回るように炒める。）
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5
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タマネギがしんなりしてきたら、シメジを加え、軽く炒め合わせる。さらに小麦粉を加え、具にまんべんなくまぶすようにして弱火で炒め合わせる。
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6
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ココナッツミルク、砂糖、ナンプラー、ドライバジル、チキンコンソメ（固形を崩してから入れる。）を加え、丁度良い濃度になるまでやや弱めの中火で煮る。（焦がさないよう火加減に注意する。メモ参照）
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7
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丁度良いとろみがついたら、茹であがってザルに移しておいたマカロニを加え、混ぜ合わせ、火を止める。
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8
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サラダ油、または分量外のバターを塗った耐熱皿に、７を入れる。ピザ用チーズをたっぷりかけて、グリルで１５〜１７分、きれいな焼き目がつくまで焼いたら出来上がり♪
コツ・ポイント
手順６において、火が弱すぎるとなかなか丁度良い濃度（とろみ）がつきません。かといって、火が強いと焦がす恐れがあるので、木べらなどで混ぜ合わせながら、やや弱めの中火で丁寧に仕上げてください。
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/07
ココナッツミルクグラタンは、うっし〜の定番です♪グリーンカレーペーストを加えたら、さらに美味しくなりました。マイブームです！
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