冷めても衣がカリカリえびと玉葱のかき揚げ
レシピID:445506
かき揚げが、中々うまく揚がりませんでした。いろいろ試行錯誤して衣に工夫しました。
材料
| 白えび | １００g |
| 玉葱スライス | 中くらい１個 |
| 片栗粉 | 1/2C |
| 小麦粉 | 1/2C |
| 水 | １C弱 |
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1
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ボールに水をいれ、片栗粉、小麦粉を加え練らないようにかき混ぜる。
えび、玉葱を加えてざっくり混ぜる。
ボールの底に氷水を当てるとカラット上がる。
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2
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中華鍋に油を入れ、火に掛ける。１７０℃～１８０℃になったら１の種を少しづつ揚げる。
途中、お箸で軽くたたくと良い。
カラッと揚がったらバットに取る。
コツ・ポイント
今回は、えびを使いました。水っぽいようなら少し小麦粉をまぶすと良い。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(6人)
れぽ有難う！初めてとは思えない！嬉しいコメントに感謝で～す♪
大きなエビですね。美味しそう！食べたいです♪つくれぽ有難う☆
みとーさん、つくれぽ有難う！海老たっぷり。喜んで頂き嬉しい♥
あさコロさん、つくれぽ有難う！エビがたくさんで美味しそう♪
yukaniさん、つくれぽ有難う！おうどんと一緒、美味しそう
ゆいももこさん、つくれぽ有難う！ホント、サクサク美味しそう♪
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/18
お料理やさんのようにからっと揚がらなかったので、工夫しました。小麦粉と片栗粉を半々にしてみました。
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