«Cookingmamのレシピ (127品)

料理名	※スペース区切りで複数の単語を入力できます。例）カレー肉じゃがシフォンケーキ
メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

郷土の味☆本場玉こんにゃく☆

レシピID:445716

山形の味はいかがですか？
街中ではしょうゆたっぷりの大鍋で煮込まれて１本１００円で売られています。観光客も地元民もおそとで四季を問わずかじりついています。これを見るとしょうゆの消費量日本一が納得できます。
和辛子をつけていただきます。

材料（３０玉分）

玉こんにゃく	2袋
しょうゆ	1/2カップ
するめ（干したものを裂いて）
適量
日本酒	１/2カップ
水	適量
■ 和辛子

1: 玉こんにゃくは下湯でします。あとで味がしみこみやすくなります。四つずつ串刺しします。（店では割り箸ですが家庭では竹串でいいです。楊枝でもいいかも）

2: 鍋に串刺しにした玉こんにゃくを並べて入れます。調味料を注ぎいれ、玉こんにゃくが浸るまで水を加えます。

3: ことこと弱火で１時間ぐらい煮ます。しょうゆ色が中まで染込んだら出来上がり。

4: （09/06/04話題入りしました！作ってくださった皆さんアリガト！！）

5: 大ぶりの玉こん。一個ずつ楊枝を挿し、集まりに持参。お子ちゃまにもOKな辛子マヨ添え。

コツ・ポイント

・本場では砂糖は入れません。

・家では串刺しせずにコロコロのまま煮込んでもいいです。

・割り箸を使うときは刺しやすいように先を削ります。

・煮過ぎると縮んでしまうので、時間は１時間以内にしてください。保温程度なら長時間でも大丈夫です。

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

31件 (21人)

09/12/16

黒玉こんしかなくて。でもお味はいつもと同じ美味しかったです♡

ママぽちゃ

わぁ～ママちゃん、美味しそう！ここまでいいにおいがしてくるヨ

09/11/06

今回は次男がバクバク♪美味しくいただきましたよぉ！！

たーちゃんまま

わぁ～かじりついてる＾＾日記楽しく読んでるよ！れぽアリガト！

09/11/01

３色だんごみたいでかわいい（笑）ダイエットメニューにしますっっ！

ゆき之介

わぁ～之介ちゃん、キレ～イ！！見とれちゃいます！れぽアリガト

09/10/09

スルメ入りの味付け美味し♪残り汁で里芋や大根を煮たら美味しそう♪

ＲＡＩＮ★ちゃん

わぁ～RAIN★ちゃん、おいしそうに作ってくれてアリガト☆

09/09/28

昨日観光地で食べてきました。早速トライ！絶品でした。ありがとう／

ひだまりワン

わぁ～アリガト！串刺し本格的！もしかして昨日は山形でしたか？

09/09/23

OH!これは山形で食べた味♡家で作れるなんて感激です♪ごちそう様

おれんじぺこり

わぁ～おれんじちゃん、美味しそうに作ってくれてうれしいな☆

09/09/15

玉こん探しました（笑）煮込んだするめも美味しくてつまみ食い！

みいゆ

みいゆちゃん、すご～くおいしそ～！！れぽアリガト☆

09/09/11

白い玉こんがなくてカナリ真っ黒ですが美味でしたo(^-^)o

夢ぞー

わぁ～味が染込んでおいしそ～です！！夢ぞーさんれぽアリガト☆

1 2 3 4 次へ»

4件のコメントを読む

AYATORI 2008年01月23日 12:08

Cookingmamさんこんにちは。私の先祖は山形県人で毎年夏に鶴岡市へ行くのですが、そこで毎回食べるのが玉こんにゃく。なので時々無性に食べたくなり…そーだそーだクックで検索すれば作り方わかるかなと。で、ここへ飛んできました。なるほど、するめを入れて砂糖入れずがポイントですね～。玉こん見つけたら（東京では四角こんにゃくが主流なのでちょっと探さねばです）つくれぽしますからねっ。それからCookingmam さんの日記を読ませて頂いたのですが、あららら親近感～！！！そしてちょっと感動。玉こんが食べたくなったのも、神様のお導きかもです（^ο^）

AYATORI 2008年01月30日 10:13

やっと昨日作れました＼（^0^）／翌日になるとさらに味しみしみで和辛子つけて食べると美味しいですね。こんにゃくは好きでも嫌いでもないという娘が「醤油が滲みてるとすごく美味しい」と言ってます。煮汁もするめのダシでいい味出してますので、う～んと水で薄めてカボチャを煮ました。近くに住んでいる両親に持って行こうと思います。父が、鶴岡市出身なんですよ。本場山形の味、ありがとうございました。

miyokoみよこ 2008年12月17日 13:37

はじめまして☆山形名物とは知らずに玉こんを購入！スルメを入れるのには驚きましたが、だしが効いていて主人にも好評でした（＾＾）京都に住んでいてなかなか手に入らないので、普通のこんにゃくでも作って欲しいと既にリピの予定です。山形の玉こんは食べたことがないのですが、本場のレシピ有難うございます！

Cookingmam 2008年12月17日 15:02

miyokoさん、つくれぽアリガトウ☆東北の味でもOKでしたか？京都のかたに喜んでいただけてウレシイな！

このレシピの生い立ち

公開日：07/10/18

こちらのこんにゃくは丸いんです。。味付けはお店で教えてもらいました。

簡単リンク

外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます

外部ブログ用

このレシピの人気ランキング

2位
2位
5位
11位