豆乳のカボ刺し
レシピID:445781
寒天で固めた口どけのいい豆乳かぼちゃに納豆のタレや醤油をかけてお刺身感覚でいただきます。わさびを添えればツーンとした辛さがアクセントになって美味しい！ご飯のおかずとしてはもちろん、ダイエット料理、お酒のつまみ、おもてなし料理の軽い前菜にも使えます (^^*)
材料 （ 約8人分 ）
| かぼちゃ | |
| １/４個（約４００ｇ） | |
| 豆乳 | ２００ｍｌ |
| 粉寒天 | ４ｇ |
| わさび | 少々 |
| 納豆のタレ（もしくは醤油） | |
| 適量 | |
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1
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かぼちゃ１/４個は種とわたを取り除き、ふんわりラップをして５００ｗのレンジに約２分かけて柔らかくし、乱切りにして皮をむく。これを耐熱皿に並べて再度ラップをし、５００ｗのレンジで約５分つぶせるくらい柔らかくなるまで加熱する。
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2
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1のかぼちゃをフォークでペースト状につぶし、ざるなどを使って裏ごしする。
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3
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豆乳と粉寒天を鍋に入れ、混ぜながら２～３分煮立て沸騰したら火を止める。※寒天は沸点に達さないと固まりません。←前に失敗したから記載。
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4
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2の裏ごししたかぼちゃに3を少しずつ加えよく混ぜる。
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5
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型に入れて冷し固める。
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6
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お好みの形に切って（型で抜いても可愛い♪）わさびを添え、納豆のタレ（もしくは醤油）をかけていただきます。
コツ・ポイント
醤油でもいいんだけど納豆のタレの方がダシがきいてて本当に味わい深いです！わさびじゃなく葱など薬味をのせても絶対美味しいと思います。工程2で面倒だけど裏ごしすると本当に口どけがいいのでできるだけ省かないでください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
6件
(6人)
有難う！これなら息子さんも食べられたでしょうか？！ｗ
かおり♥さんなんで私のオススメ分るの！？見つけてくれて有難！
感激！ありがとう！！！ネーミング気に入ってくれて嬉しいです☆
挑戦有難う！嬉しいです☆kamu蔵さんの表紙写真素敵ですね☆
暴れん坊さん、寝てくれたんだ！忙しいのに挑戦本当に嬉しいよ。
その食べ方美味しそう！コリベイさんとこで活用されて嬉しいよ☆
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/19
彼に豆乳で羊羹を作るって言ったら例の如く「甘いのはやだ」の一言...。で、いろいろ考えてたら急にかぼちゃを羊羹にして刺身にする発想を思いついたから昨日の夜早速作った！これが本当に美味しい！かぼちゃが大好きな私にとってはヘルシーだしヒット作☆なわけで仕事前に家で頑張って写真撮ってきた！でも最近朝（6時）暗いから露出調整が上手くできずこの写真は６０点...。10/20/07彼が羊羹ってタイトルに付けたら甘そうだからやだって言うので改名されました。このタイトルのポイントはカボがカタカナになっているところだそうで
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このお刺身羊羹うまそう～普通なら甘い羊羹しか思い浮かばないけど
わさびつけて食べるのに惹かれるわ～
今度豆乳買ってきて子供を寝かしつけてから作ってみるね！
早く食べたいわ～
>>わさびつけて食べるのに惹かれる
そうだ！キャラメルバニラさんが好きそうｗ
しかも羊羹、和菓子類、キャラメルバニラさん得意そうだし～！
暴れん坊将軍が寝てくれたらいいですねｗ