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さつまいもケーキ

レシピID:445974
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さつまいもを裏ごすのが面倒だったので、ケーキにしました。スイートポテトというより、素朴なお芋の味で、いもようかんのふわふわスポンジケーキみたいな食感です!母大絶賛!

材料 ( パウンド型 )

さつまいも 250g(皮付き)
豆乳(牛乳) 200cc
2個
砂糖 大さじ2
サラダ油 大さじ2
ホットケーキミックス
大さじ2

1

さつまいもは洗って皮をむき、輪切りにする(この時点でだいたい正味200gくらい)。水に5分程度さらしておく。

2

その間に型にオーブンペーパーを敷く。オーブンは170℃に予熱。

3

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鍋に豆乳を入れ、水をきったさつまいもを入れて弱火で煮る。さつまいもが崩れるくらい柔らかくなったらスプーンやフォークでさつまいもをつぶしながら、ペースト状になるまでさらに煮る。

4

※煮て、冷ます間にも水分が飛ぶので、カスタードクリームよりちょっと柔らかいかな、程度でよいです。

5

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卵と砂糖をボウルに入れて、泡だて器で1~2分泡だてる。全体的に白っぽくなるくらいでOK。

6

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サラダ油を入れてさらに1分ほど泡立てる。よくなじんだら、さつまいもペーストを入れて、泡だて器のままさらにぐるぐるよくなじませる。

7

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ホットケーキミックスを入れて、さらにぐるぐるなじませる。

8

写真

型に流して、170℃のオーブンで約30分焼く。
写真は、手持ちのミニパウンド型に二等分して入れて、黒ゴマをトッピングしたものです。

9

写真

大学イモみたいな感じになりましたー。

コツ・ポイント

ホットケーキミクスがない場合は、薄力粉大さじ2とBP小さじ1/3を合せてふるって使って下さい。さつまいもをつぶすときは、半分程度につぶせばさつまいもがごろごろとはいったケーキになります。※09.1.6砂糖の量減らしました。お好みで。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

42(42人)

09/12/27

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大きい型のため薄い焼き上がりに^^;紫芋でいただきました♪美味♪

写真 コアラ

紫芋、いいですよね♪またオシャレな仕上がりになりますね~♪

09/12/14

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つくれぽ初作品です。簡単に作れて家族に大好評でした♪

mu☆ekubo

初レポ感謝です♪しっとりお芋感がでてますね~ありがとう!

09/12/11

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思っていたより甘さ控えめ(・∀・)!朝食とかにもいけそうです☆

写真 頑張る豚

レポありがとう♪これほとんどおイモなので自然な甘さなんです♪

09/12/05

写真

出来たところです、多分失敗ないと思います。作りやすいレシピでした

秋雨散落

レポ感謝です!見た目バッチリですね♪おいしくできたかな~。

09/12/04

写真

ふんわり、しっとりできて感激!ヘルシーでとても好きなレシピです☆

**まるこ**

おいしく作って頂いてよかった♪おイモ万歳なケーキですよね!

09/12/02

写真

なぜか半生に…orzかなりのしっとりケーキができました★

写真 まぃoまぃ

おぅっ!焼き色がつくまで焼くといいですよ!懲りずにまた。。

09/12/02

写真

とっても簡単に出来ました。何度も作りたいです♪

☆☆ともみ☆☆

レポありがとうです!イモさえ煮れば簡単なのでぜひまたどうぞ♪

09/11/28

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しっとり柔らかーい味であっという間に完食でした♪また作ります!

写真 Tairi

完食&レポ、ありがとうです!簡単だからまたどうぞ♪

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Tsukurepo

このレシピの生い立ち

公開日:07/10/21
さつまいもが1/2個余っていたので、ケーキにしました。ちょうど250gだったので・・・・。豆乳も、1パック200ccなので、使いきりです。

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