| さつまいも | 250g(皮付き) |
| 豆乳(牛乳) | 200cc |
| 卵 | 2個 |
| 砂糖 | 大さじ2 |
| サラダ油 | 大さじ2 |
| ホットケーキミックス | |
| 大さじ2 | |
さつまいもは洗って皮をむき、輪切りにする(この時点でだいたい正味200gくらい)。水に5分程度さらしておく。
その間に型にオーブンペーパーを敷く。オーブンは170℃に予熱。
鍋に豆乳を入れ、水をきったさつまいもを入れて弱火で煮る。さつまいもが崩れるくらい柔らかくなったらスプーンやフォークでさつまいもをつぶしながら、ペースト状になるまでさらに煮る。
※煮て、冷ます間にも水分が飛ぶので、カスタードクリームよりちょっと柔らかいかな、程度でよいです。
卵と砂糖をボウルに入れて、泡だて器で1~2分泡だてる。全体的に白っぽくなるくらいでOK。
サラダ油を入れてさらに1分ほど泡立てる。よくなじんだら、さつまいもペーストを入れて、泡だて器のままさらにぐるぐるよくなじませる。
ホットケーキミックスを入れて、さらにぐるぐるなじませる。
型に流して、170℃のオーブンで約30分焼く。
写真は、手持ちのミニパウンド型に二等分して入れて、黒ゴマをトッピングしたものです。
大学イモみたいな感じになりましたー。
09/11/23
なるほど、牛乳パックでも焼けるんですね。ヘルシー&エコ!
09/11/22
紫芋、いいですね~。盛り付けもカフェみたい、ウットリ♪
09/11/22
おぉ、彼氏さままで~♪ほとんどお芋なので、万人受けですね!
09/11/17
おいもゴロっとタイプですね♪ヘルシーだからたくさんどうぞ!
09/11/17
レポありがとうです!ミキサーもアリなんですね!メモメモ
09/11/08
おぉ、さらにヘルシーですね!ふわふわ感出てます!ありがとう!
09/11/03
おぉ、皮もおいしくなるなんて~ムダなしですね♪ありがとう!!
09/10/30
おぉなんと洋風な!リッチですねぇ~。レポありがとうです!
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つくレポ 書かせて頂き ありがとうございます(*^▽^*)
写真が 途中で切れてしまって申し訳ございません<(_ _)>
冷蔵庫で冷やして 今日も食べました。
冷やしても なかなかいけますね(^^♪
また 作らせて頂きます(^_^)