豆乳でシュークリーム
材料 （ ９個分 ）
| ■ ☆シュー生地 | |
| 豆乳 | １００cc |
| サラダ油 | ５０cc |
| 塩 | ひとつまみ |
| 薄力粉 | ５０グラム |
| 卵 | M2個 |
| ■ ☆豆乳クリーム | |
| 豆乳 | ４００cc |
| 卵黄 | ３個分 |
| コーンスターチ | 大さじ３ |
| 砂糖 | ５０グラム |
| ラム酒 | 大さじ１ |
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1
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絞り出し袋の先端を少し切り、丸口金をつける。（口金がない場合は、袋の先端を少し切るだけでもOK)オーブンは１８０度に余熱し、天板にオーブンシートを敷いておく。
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2
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鍋に豆乳、サラダ油、塩を入れ、中火にかけて木べラで混ぜる。沸騰したらすぐに火から下ろし、ふるった薄力粉を加える。木べラで、生地がなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。
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3
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溶きほぐした卵を３回に分けて加え、そのつど、木ベラでよく混ぜ合わせる。木ベラで生地をすくって落とすと、生地が三角に垂れ下がって落ちるくらいの固さになったらOK。
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4
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絞り出し袋に生地を入れ、直径５センチのドーム形に絞り出す。霧吹きで水をたっぷりかけ、先端の角を指でならす。１８０度に予熱したオーブンで３０～３５分間焼く。全体に焼き色がついたら、オーブンから出し、網にのせて冷ます。
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5
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鍋にコーンスターチと卵黄、砂糖を入れ、だまがなくなるまで泡だて器でよく混ぜる。豆乳を少しずつ加え、混ぜ合わせる。弱めの中火にかけ、焦がさないように木ベラで絶えず混ぜる。
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6
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ふつふつし、なめらかなクリーム状になったら、火から下ろし、ラム酒を加えて混ぜる。ボウルに移し替え、クリームの表面をぴったりラップで覆い、冷ます。
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7
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４のシュー生地を横に切り、中に６の豆乳クリームをつめ、ふたをする。
コツ・ポイント
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
ブンブンたん最高だなんて嬉しいお言葉・・・感激です☆有難うございます！
strawberry苺コロンとして美味しそう♪苺ちゃん、ありがとう(^o^)／
mitsu-mitsu豆乳クリームも美味しそう♪お友達喜んでくれるといいですね＾＾
こいた可愛い～♡苺入り美味しそうですね♪有難うございます(^^)
めがねうどん初シューに選んでもらえて、すっごく嬉しいです❤有難う～＾＾
chiromeruリピ確実なんて、嬉しいです❤ありがとうございます(^o^)／
このレシピの生い立ち
豆乳クリームが、軽くてあっさりしているので、シュー生地も重くならないように、バターを使わず、豆乳とサラダ油で焼いてみました。
簡単リンク
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私 牛乳アレルギーだから！
ちょぱんさん、ありがとうございます♥
私も成分無調整の豆乳で作ったので、大丈夫ですよ♪
でも、無調整のものって、飲みやすいものから
味が濃くて豆腐も作れるものものまで、いろいろあるので、
あまり濃くなく、くせのないものの方が、向いていると思います。