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豆乳でシュークリーム

レシピID :445994
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乳製品を全く使わないシュークリームで、アレルギーの方でも安心して食べられます。豆乳とサラダ油で作ったシュー生地は、さくっと軽くて、豆乳クリームによく合います♪
あきとママ あきとママ

材料 （ ９個分 ）

■ ☆シュー生地
豆乳 １００cc
サラダ油 ５０cc
塩 ひとつまみ
薄力粉 ５０グラム
卵 M2個
■ ☆豆乳クリーム
豆乳 ４００cc
卵黄 ３個分
コーンスターチ 大さじ３
砂糖 ５０グラム
ラム酒 大さじ１

1

絞り出し袋の先端を少し切り、丸口金をつける。（口金がない場合は、袋の先端を少し切るだけでもOK)オーブンは１８０度に余熱し、天板にオーブンシートを敷いておく。

2

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鍋に豆乳、サラダ油、塩を入れ、中火にかけて木べラで混ぜる。沸騰したらすぐに火から下ろし、ふるった薄力粉を加える。木べラで、生地がなめらかになるまでよく混ぜ合わせる。

3

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溶きほぐした卵を３回に分けて加え、そのつど、木ベラでよく混ぜ合わせる。木ベラで生地をすくって落とすと、生地が三角に垂れ下がって落ちるくらいの固さになったらOK。

4

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絞り出し袋に生地を入れ、直径５センチのドーム形に絞り出す。霧吹きで水をたっぷりかけ、先端の角を指でならす。１８０度に予熱したオーブンで３０～３５分間焼く。全体に焼き色がついたら、オーブンから出し、網にのせて冷ます。

5

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鍋にコーンスターチと卵黄、砂糖を入れ、だまがなくなるまで泡だて器でよく混ぜる。豆乳を少しずつ加え、混ぜ合わせる。弱めの中火にかけ、焦がさないように木ベラで絶えず混ぜる。

6

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ふつふつし、なめらかなクリーム状になったら、火から下ろし、ラム酒を加えて混ぜる。ボウルに移し替え、クリームの表面をぴったりラップで覆い、冷ます。

7

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４のシュー生地を横に切り、中に６の豆乳クリームをつめ、ふたをする。

コツ・ポイント

シュークリームは、焼きあがる前にオーブンを開けてしまうと、しぼんでしまうので、生地の割れ目までしっかり焼き色がつくくらい、焼いてください。お子様にはラム酒抜きでどうぞ♪
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10件 (10人)

09/06/29

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焼きすぎかな？でもサクッとしておいしかったです★

ハーティ

ぷくっと綺麗に膨らんで美味しそう♪レポ有難うございます＾＾

09/04/09

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豆乳に惹かれて♡プチシューにして友達といただきました♡

mochamilk

プチシューいいですね♡レポ有難うございます＾＾

09/02/14

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チョコを入れて作りました。旦那さんへバレンタインプレにしちゃった

こけぴょん

チョコクリーム美味しそう♪レポ有難うございます(^o^)／

08/11/14

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皮があまりふくらまなかったんだけど、おいしかったです。ありがと！

ピース2008.

初つくれぽに選んでいただけて嬉しいです❤ありがとう＾＾

08/08/06

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豆乳を使ったクリームがとってもあっさりしておいしい!!最高です❤

ブンブンたん

最高だなんて嬉しいお言葉・・・感激です☆有難うございます！

08/04/19

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豆乳でヘルシ～♫♬美味しかったよあっとういまに完食♡(*^^*)

strawberry苺

コロンとして美味しそう♪苺ちゃん、ありがとう(^o^)／

08/04/16

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市販の豆乳クリーム使用。アレルギーのお友達にプレゼントしました。

mitsu-mitsu

豆乳クリームも美味しそう♪お友達喜んでくれるといいですね＾＾

08/04/07

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いちごを挟んで小さめプチシューで♪軽くてとってもおいしかったです

こいた

可愛い～♡苺入り美味しそうですね♪有難うございます(^^)

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Tsukurepo

コメント 4件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

作成日:07/10/20

豆乳クリームが、軽くてあっさりしているので、シュー生地も重くならないように、バターを使わず、豆乳とサラダ油で焼いてみました。