秋の味覚独り占め★ココナッツミルク煮
レシピID :446325
自分の好きな物ばかり入ったほっくりスイーツを作ってみました。
材料 （ ２人分 ）
| さつまいも | 中１/２本（１５０ｇ位） |
| 栗（私はゆで栗を使用。甘露煮でも） | ６～８粒 |
| ゆで小豆・あんこ | 適量 |
| ココナッツミルク | １５０ｃｃ |
| 牛乳 | １５０ｃｃ |
| 砂糖（なくてもOK） | お好みで大１～ |
| くるみ | 一握り |
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1
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：さつまいもは皮をこすってきれいに洗い、皮付きのまま厚さ１ｃｍに切る。ラップをかけて２～３分レンジで固めにチンする。
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2
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：鍋に１のさつまいも、ココナッツミルクと牛乳（＋砂糖）を入れて火にかける。
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3
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：芋に火が通るまで沸騰しないようにコトコト煮る。ゆで栗使用の場合は芋が煮えたら加えて暖める程度にする。
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4
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：煮えた芋を器に入れて、ゆで小豆、栗（甘露煮の場合）、くるみを盛り付けたら出来上がり。温かいままどうぞ。
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5
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★使用したさつまいも。オレンジ色でちょっとかぼちゃっぽい味？がします。レシピはかぼちゃ代用でもおいしいかも・・・。
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6
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★ココナッツミルクは一缶開けても使い切れないので、固形ブロックになった物に熱湯を加えて溶かして使っています。ブロックは割って好きなだけ使えるし冷蔵保存できて便利♪
コツ・ポイント
さつまいもは始めにレンジにかけてから煮込むので時間短縮。ココナッツミルクは牛乳と半量ずつになっていますが、濃厚なのがお好きな方は全量ココナッツでどうぞ。究極の欲張りさんには白玉を加えてデラックスにしてもおいしいです。
このレシピの生い立ち
作成日:07/10/23
さつまいもとココナッツの組み合わせが好きです。欲張って自分の好きな物ばかり入れてみました（笑）。
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