意外♪大根で洋風ポタージュ
レシピID:446592
粒マスタードの酸味とプチプチした食感が美味しいポタージュ。大根を使っているのでポテトよりもあっさり、低GIです。
材料 （ ２人分くらい ）
| 大根 | |
| 1/2本（300-400g） | |
| 玉ネギ | 1/2 個 |
| セロリ | １本 |
| バター | 10g |
| 粒マスタード | 大さじ１ |
| 水 | 400cc |
| コンソメの素 | 適量 |
| 牛乳 | 150cc |
| 生クリーム（なくても可） | |
| 50cc | |
| パセリ | 適量 |
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1
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大根は１センチくらいの角切り、玉ネギとセロリは粗みじんに。
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2
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鍋にパターを溶かし、玉ネギとセロリをしんなりするまで炒める。大根と水、コンソメの素を加え、沸騰したら弱火にして大根が柔らかくなるまでコトコト煮る。（40分位？）
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3
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火を止めてあら熱が取れたら、ミキサーでピューレ状にする。鍋に戻す時に裏ごすと更になめらかになるが、気にならなければ省略。
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4
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鍋に戻して牛乳、粒マスタード、塩味が足りなければ少し塩を足して弱火で煮立たせないように温める。
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5
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最後に生クリームを加えて火を止める。器に盛ったらパセリを散らして出来上がり。
コツ・ポイント
生クリームは入れなくても可。あっさり低カロリーです。入れるとコクが出ます。
このレシピの生い立ち
公開日：09/01/14
もとはparsnipという根菜で作るレシピですが、家に大根が余っていたので代用してみました。意外においしかったです。
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