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レシピID :446635
ほくほくひよこ豆のトマト煮込み
これからの寒い季節にはぴったり。ひよこ豆がほくほくで、トマトがほんわか。トマト煮込みを作っておけば、そのままでもおいしい、付け合わせにもぴったり、さらにスープにも変身します。
材料 （ 作りやすい量 ）
ひよこ豆
2缶（1缶120g）
ホールトマト缶
1缶
トマトジュース
1缶（160g）
玉ねぎ
1個
にんにく
1片
オリーヴオイル
少々
オレガノ
少々
塩、こしょう
少々
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1
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まずはにんにくをみじん切り。そして玉ねぎもみじん切りにします。
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2
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そして小さめお鍋にオリーヴオイルとみじん切りにしたにんにくを投入。火をつけて、にんにくが香ってきたら、みじん玉ねぎも投入。透き通るまで炒めます。
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3
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そこに、ホールトマト缶をどーんと投入。トマトは木べらでざっくざっくと細かくします。そこにトマトジュースもとくとく注ぎます。そしてオレガノを少々ふり入れます。
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4
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一度煮立ったら、火はとろとろにして、じっくりと煮込んでいきます。水分がだいぶなくなって、煮詰まってきた様な感じになったらできあがり！
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5
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おかずとしてそのまま食べてもおいしいですし、白身魚料理の付け合せ、さらにはスープにも変身させられるので、とても重宝します。この分量で一回作れば、最低５食はたのしめます！
コツ・ポイント
今回は煮込むときにオレガノをちょっと入れましたが、代わりにローリエを1枚入れて煮込んでもおいしいのではないかと思います。トマトジュースは無塩のものを使用しました。シンプルな材料で、シンプルな味付けで作るので、作りおきしておいて、他のお料理に変身させて楽しめます。寒い冬にぴったりのほくほくひよこ豆の食感です。
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