きまぐれ屋敷～ipercapricciosa～	by aretina
表紙レシピ (20) つくれぽ(4) ごはん日記

07/10/25

レシピID:446635

ほくほくひよこ豆のトマト煮込み

by aretina

これからの寒い季節にはぴったり。ひよこ豆がほくほくで、トマトがほんわか。トマト煮込みを作っておけば、そのままでもおいしい、付け合わせにもぴったり、さらにスープにも変身します。

材料：

作りやすい量

	材料	分量
	ひよこ豆	2缶（1缶120g）
	ホールトマト缶	1缶
	トマトジュース	1缶（160g）
	玉ねぎ	1個
	にんにく	1片
	オリーヴオイル	少々
	オレガノ	少々
	塩、こしょう	少々

作り方：

1: まずはにんにくをみじん切り。そして玉ねぎもみじん切りにします。

2: そして小さめお鍋にオリーヴオイルとみじん切りにしたにんにくを投入。火をつけて、にんにくが香ってきたら、みじん玉ねぎも投入。透き通るまで炒めます。

3: そこに、ホールトマト缶をどーんと投入。トマトは木べらでざっくざっくと細かくします。そこにトマトジュースもとくとく注ぎます。そしてオレガノを少々ふり入れます。

4: 一度煮立ったら、火はとろとろにして、じっくりと煮込んでいきます。水分がだいぶなくなって、煮詰まってきた様な感じになったらできあがり！

5: おかずとしてそのまま食べてもおいしいですし、白身魚料理の付け合せ、さらにはスープにも変身させられるので、とても重宝します。この分量で一回作れば、最低５食はたのしめます！

メモ（コツ、ポイント）：

今回は煮込むときにオレガノをちょっと入れましたが、代わりにローリエを1枚入れて煮込んでもおいしいのではないかと思います。トマトジュースは無塩のものを使用しました。シンプルな材料で、シンプルな味付けで作るので、作りおきしておいて、他のお料理に変身させて楽しめます。寒い冬にぴったりのほくほくひよこ豆の食感です。