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レシピID :446747
簡単♡かきあげ丼
かきあげって簡単で美味しいですよね～＾＾具はお好きなものをどうぞ。
材料 （ ６人分 ）
小えび・玉ねぎ・人参・大葉など
トータル２５０ｇ
●卵
１個
●小麦粉
１/２カップ
●水
１/３カップ
★醤油
100㏄
★酒
１００㏄
★みりん
１００㏄
★水
１００㏄
★砂糖
大さじ１．５
★かつおだし
小さじ１
揚げ油
適量
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1
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小えびは殻が気になる場合は殻をむきます。もちろんそのままでも大丈夫です。玉ねぎは細めのくし切りに、人参は細切りに、青菜は小さく刻みます。すべてボールに入れます。
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2
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●を混ぜ合わせ、衣をつくります。粘りがない方が、出来上がりがサクッと揚がります。水っぽい感じでＯＫです。
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3
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２を１のボールに入れて野菜に衣を絡ませます。（粘りがないのでしっかりは絡みませんがこれで大丈夫です。）
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4
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油を熱し、具を揚げます。衣を絡ませた野菜をこのように木杓子にのせて、菜箸で油の中に滑らすように入れると簡単でバラバラにもなりません。
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5
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カラッと上がったらキッチンペーパにあげておきます。★を鍋に入れ、一煮立ちさせます。
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6
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ご飯の上にかきあげをのせて、５のつゆをかけたら出来上がり。
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7
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小えびがあまったので素揚げにしました。クレイジーソルトでいただきました＾＾
コツ・ポイント
かきあげに関しては特にありません＾＾つゆは少しお酒の風味がある仕上がりになってますが、ご飯にかけると気にならないと思います。気になる方は酒とみりんを少し減らして水を足して加減してください。
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