ゆで汁まで美味しい塩豚
レシピID:446879
塩もみした豚肉を煮るだけのレシピです。ゆで汁は野菜を加えればスープに！ごはんを加えれは塩味おじやに！と捨てるとこのない料理です
材料
| 豚肉（かたまり） | 500gくらい |
| 塩 | 大さじ3 |
| ねぎ（青い部分） | 1本 |
| 酒 | 1/2カップ |
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1
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豚肉に塩をよーくもみこみます（塩の浸透圧は決まっているので多く使っても味に変わりはありません）
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2
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ラップにぴっちりと包み冷蔵庫で2日～3日熟成させます（肉汁がでる場合があるのでジップロックなどに入れておくのをオススメします）
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3
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塩を軽く流水で流し、鍋にかぶる位の水とねぎ、酒を入れて1時間ほど煮ます（圧力鍋なら20分くらい）
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4
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煮あがったらゆで汁と共に保存容器に入れて3日ほど保存できます。ゆで汁は塩味をみながら調整してスープ等に利用してください！とっても美味しいですよ
コツ・ポイント
塩はできれば天然塩を使うと旨味がUPしますよ。肉は火が通っているのでサラダなどにそのまま使えます。
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/21
簡単で保存のきく料理ということで母から教わりました
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