土鍋抱炊き*にんじんの炊き込みごはん
レシピID :446921
材料 （ ２人分（直径２０ｃｍの土鍋） ）
| 米 | １と１/２合 |
| にんじん | １本 |
| こんぶ | （糸切り）適量 |
| にんにく | １片 |
| 砂糖 | 大さじ１ |
| 三つ葉（ねぎでもＯＫ） | 適量 |
| 水 | ４００ｍｌ |
| 醤油 | 大さじ２ |
| 豆板醤 | 付けタレ用（小さじ１） |
| ごま油 | 付けタレ用（小さじ２） |
| すりゴマ | 付けタレ用（大さじ１） |
| にんにく | 付けタレ用（すりおろし少々） |
| 白ゴマ | 付けタレ用（適量） |
| 醤油 | 付けタレ用（大さじ２） |
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1
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米を洗い、土鍋にいれ、水２００ｍｌを加えて３０分以上浸す
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2
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【野菜を切る】
にんじんは細かくみじん切りにする。
にんにくもみじん切り、「豆板醤ソース」用のにんにくは摩り下ろす。
三つ葉は２ｃｍ幅くらいに切る
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3
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①の土鍋、米の上に昆布（細く刻んだ糸切り昆布）を適量（米が見えないくらい）その上にみじん切りのにんじん、ニンニクのみじん切りをのせ、醤油大さじ２砂糖大さじ１を入れて強火にかける
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4
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【土鍋で炊き込む】強火にかけた土鍋が沸騰したら、弱火に変えて1０分→火を止めて１０分→フタを開けて弱火で３分で炊き上がり♪
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5
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仕上げに三つ葉をた～っぷりのせて完成！お好みで「豆板醤ソース」と一緒にどうぞ
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6
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【豆板醤ソース】
豆板醤、ごま油、擦りゴマ、醤油、ニンニクを全部合わせてよくかき混ぜると完成！
コツ・ポイント
そのままでも美味しいにんじんごはんだけど、寒い日には豆板醤とゴマを使ったソースを付けタレにして召し上がれ♪温まります。土鍋はなんと１００均のもの。充分美味しく炊けます！！！大きさも小ぶりで２人用にちょうどいいしね。
糸切り昆布は、市販のもので。なければ、板昆布を細かく千切りにしてもＯＫ。
糸切り昆布は、市販のもので。なければ、板昆布を細かく千切りにしてもＯＫ。
このレシピの生い立ち
作成日:07/10/21
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