焼き餃子
レシピID:447245
野菜たっぷり。
ジューシーな餃子。
ジューシーな餃子。
材料 （ ６０個分 ）
| 豚ひき肉 | |
| ２００～３００ｇ（今回は２７０ｇ） | |
| 白菜ｏｒキャベツ | |
| ３００ｇ（今回は白菜５枚） | |
| ニラ | １束 |
| にんにく | １片 |
| しょうが | ひとかけ |
| しょうゆ | 大さじ２ |
| ごま油 | 大さじ１ |
| 砂糖 | 小さじ２ |
| お酒 | 大さじ１ |
| 片栗粉 | 大さじ４ |
| 塩 | 小さじ１弱 |
| こしょう | 少々 |
| 鶏がらスープの素 | 小さじ１ |
| お湯 | １００ｃｃ |
| 餃子の皮（今回は大判の薄皮） | |
| ６０枚 | |
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1
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鶏がらスープの素をお湯で溶く。
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2
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白菜とニラはみじん切り。にんにくとしょうがはする。
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3
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白菜は塩少々を振って揉む。ザルにあげる。
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4
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豚ひき肉にスープを少しずつ入れて練る。調味料を順に入れてよく練る。すりおろしたにんにく、しょうが汁も入れて混ぜる。
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5
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ニラと片栗粉を入れて混ぜる。
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6
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水気を絞った白菜を入れてさっくり混ぜる。
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7
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ゆるければ片栗粉で調節する。
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8
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小さじ１杯分ずつ、皮に乗せて包む。
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9
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＊冷凍する場合＊バットに並べて、大きめのビニール袋に入れる。冷凍庫へ１５分くらい。バラバラになったら、ジップロックなどに入れて保存。
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10
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＊焼き方＊テフロン加工のフライパンに餃子を並べる。（今回は７個分）
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11
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熱湯を５０ｃｃくらい注ぐ。蓋をして強火で５分くらい焼く。
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12
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お湯が無くなったら、上からサラダ油小さじ１を全体にたらす。蓋をして５分。パリッとするまで焼く。
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13
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しょうゆ＋昆布ポン酢でいただきます。
コツ・ポイント
挽き肉に下味をつけるのがポイント。焼く時の熱湯と油は餃子の数で加減してください。鶏がらスープもひき肉の分量によって調節してます。皮は薄皮がおすすめです。 初レシピなので、おおよその分量です。
何かありましたら、ご指摘くださいね。
何かありましたら、ご指摘くださいね。
とわ姫
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/22
ひき肉にスープを入れるのはテレビのラーメン屋か餃子特集？を見て、参考にさせていただきました。味付けはぎょうざの皮の袋の作り方を自分なりにアレンジしてます。オリジナルではありません（笑）。味がついてる方なので、タレ少々でいけると思います。
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