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(1品)
レシピID :447245
焼き餃子
野菜たっぷり。
ジューシーな餃子。
ジューシーな餃子。
材料 （ ６０個分 ）
豚ひき肉
２００～３００ｇ（今回は２７０ｇ）
白菜ｏｒキャベツ
３００ｇ（今回は白菜５枚）
ニラ
１束
にんにく
１片
しょうが
ひとかけ
しょうゆ
大さじ２
ごま油
大さじ１
砂糖
小さじ２
お酒
大さじ１
片栗粉
大さじ４
塩
小さじ１弱
こしょう
少々
鶏がらスープの素
小さじ１
お湯
１００ｃｃ
餃子の皮（今回は大判の薄皮）
６０枚
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1
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鶏がらスープの素をお湯で溶く。
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2
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白菜とニラはみじん切り。にんにくとしょうがはする。
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3
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白菜は塩少々を振って揉む。ザルにあげる。
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4
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豚ひき肉にスープを少しずつ入れて練る。調味料を順に入れてよく練る。すりおろしたにんにく、しょうが汁も入れて混ぜる。
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5
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ニラと片栗粉を入れて混ぜる。
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6
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水気を絞った白菜を入れてさっくり混ぜる。
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7
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ゆるければ片栗粉で調節する。
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8
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小さじ１杯分ずつ、皮に乗せて包む。
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9
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＊冷凍する場合＊バットに並べて、大きめのビニール袋に入れる。冷凍庫へ１５分くらい。バラバラになったら、ジップロックなどに入れて保存。
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10
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＊焼き方＊テフロン加工のフライパンに餃子を並べる。（今回は７個分）
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11
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熱湯を５０ｃｃくらい注ぐ。蓋をして強火で５分くらい焼く。
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12
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お湯が無くなったら、上からサラダ油小さじ１を全体にたらす。蓋をして５分。パリッとするまで焼く。
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13
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しょうゆ＋昆布ポン酢でいただきます。
コツ・ポイント
挽き肉に下味をつけるのがポイント。焼く時の熱湯と油は餃子の数で加減してください。鶏がらスープもひき肉の分量によって調節してます。皮は薄皮がおすすめです。 初レシピなので、おおよその分量です。
何かありましたら、ご指摘くださいね。
何かありましたら、ご指摘くださいね。
とわ姫
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