大人のロールキャベツ
レシピID:447315
材料 （ ２人分 ）
| 合挽き肉 | 200g |
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| パン粉 | カップ1/3 |
| 牛乳 | 大さじ2 |
| 卵 | 1個 |
| A）赤ワイン | 大さじ1 |
| A）バルサミコ酢 | 小さじ1 |
| A）ナツメグ | 少々 |
| A）塩・コショウ | 少々 |
| キャベツ | 4～5枚 |
| B）トマトの水煮缶 | 1缶 |
| B）水 | カップ2 |
| B）固形コンソメ | 1個 |
| B）ローリエ | 1枚 |
| B）鷹の爪 | 1本 |
| B）赤ワイン | 大さじ2 |
| B）トマトケチャップ | |
| カップ1/3 | |
| B）バルサミコ酢 | 大さじ1 |
| 塩・コショウ | 少々 |
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1
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玉ねぎはみじん切りにして、油をひいたフライパンでよく炒める。
きつね色になったらお皿にあけて十分に冷ます。
パン粉は牛乳を加えてふやかしておく。
卵は溶いておく。
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2
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ボウルに合挽き肉、１の材料、Aの調味料を入れ、粘りが出てくるまでよく混ぜ、バットなどに４等分に分けておく。
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3
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キャベツは芯のまわりに包丁を入れて、外側の大きい葉をとる。
葉は、しんなりするくらいに熱湯で一枚ずつ湯がき、ザルにあげて冷ましておく。
堅そうな芯はそいで薄くしておく。
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4
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キャベツの水気をふき取ったら、２のたねをおき、具が出ないようにしっかりと包み込む。
最後は楊枝でとめておく。
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5
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鍋にロールキャベツを並べ、Bの材料や調味料を入れ、中火で30分程度煮込む。
鷹の爪は、種を取って輪切りにして入れる。
最後に塩・コショウで調味して完成！
コツ・ポイント
鷹の爪を入れなければ、普通のロールキャベツとしてお子様も一緒に食べられます。
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/22
「トマト味はパンチが弱いから、ピリ辛にして」という夫のリクエストから生まれました♪
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