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(19品)
レシピID :447315
大人のロールキャベツ
材料 （ ２人分 ）
合挽き肉
200g
玉ねぎ
1/2個
パン粉
カップ1/3
牛乳
大さじ2
卵
1個
A）赤ワイン
大さじ1
A）バルサミコ酢
小さじ1
A）ナツメグ
少々
A）塩・コショウ
少々
■
キャベツ
4～5枚
■
B）トマトの水煮缶
1缶
B）水
カップ2
B）固形コンソメ
1個
B）ローリエ
1枚
B）鷹の爪
1本
B）赤ワイン
大さじ2
B）トマトケチャップ
カップ1/3
B）バルサミコ酢
大さじ1
塩・コショウ
少々
■
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1
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玉ねぎはみじん切りにして、油をひいたフライパンでよく炒める。
きつね色になったらお皿にあけて十分に冷ます。
パン粉は牛乳を加えてふやかしておく。
卵は溶いておく。
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2
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ボウルに合挽き肉、１の材料、Aの調味料を入れ、粘りが出てくるまでよく混ぜ、バットなどに４等分に分けておく。
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3
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キャベツは芯のまわりに包丁を入れて、外側の大きい葉をとる。
葉は、しんなりするくらいに熱湯で一枚ずつ湯がき、ザルにあげて冷ましておく。
堅そうな芯はそいで薄くしておく。
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4
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キャベツの水気をふき取ったら、２のたねをおき、具が出ないようにしっかりと包み込む。
最後は楊枝でとめておく。
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5
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鍋にロールキャベツを並べ、Bの材料や調味料を入れ、中火で30分程度煮込む。
鷹の爪は、種を取って輪切りにして入れる。
最後に塩・コショウで調味して完成！
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