うずら卵の茹で時間☆

うずら卵の茹で時間☆
レシピと言うより、実験です。ゆで方は木公夲さんのトゥルントゥルン♪に剥けるゆでたまご(レシピID:401044)を参考にしています。
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材料

うずらの卵

1

うずらの卵はしっかり常温に戻しておく。

2

卵をゆでるお湯を沸かす。(しっかり沸騰させる)

3

玉じゃくしやスプーンなどを使って、そっと卵をお湯に入れる。

4

好きな時間茹でて、冷水(氷水)に取って冷やして、殻を剥く。

5

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2分茹でたもの。
卵白は固まるが、卵黄はドロドロと流れ出る。

6

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2分30秒茹でたもの。
卵黄、半熟状態。

7

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3分茹でたもの。
芯はまだ少し柔らかい状態。

8

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3分30秒茹でたもの。
かたゆで状態。

9

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2009/3/9、話題のレシピ入り!ありがとうございました☆
3/9は誕生日なのでいいプレゼントになりました♪

コツ・ポイント

水から茹でるのではなくて、常温に戻してから熱湯に入れること(冷蔵庫から出したての冷たいものを使うと、熱湯に入れた瞬間、殻にヒビが入ります)と、茹でたら冷水で急冷すること。

このレシピの生い立ち

鶏卵の茹で時間はネットでいくらでも検索できるのに、うずらの卵の茹で時間はあまり検索HITしなかったので、自分で実験してみました。
レシピID : 447609 公開日 : 07/10/22 更新日 : 09/03/09 English version

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

99 (94人)

13/10/29

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初めて茹でました。親切な説明のおかげで大成功。ありがとう〜。

もうすぐ一年生

つくれぽありがとうございます。

13/10/13

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やっとスッキリ剥けました。あんかけ焼きそばに入れます。ありがと~

ぽんてん

つくれぽありがとうございます。

13/10/11

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初めてうずらの卵買いました。ゆで時間知らないから汗!ありがとう。

なおちぽん

つくれぽありがとうございます。

13/10/11

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いつもは水煮を使ってたけど☆コツをつかめばツルンと剥けるね♪

はるかなひとし

つくれぽありがとうございます。

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AYATORI 2008年04月06日 19:17
はじめまして。つい食べてしまったのでつくれぽできませんでしたが、うずらの卵を茹でることってめったにないので、大変参考になりました。料理って科学(化学)だなと思いましたよ。ありがとうございました。あ、作ったお料理は、中華丼。うずらの卵がかわいいアクセントになりました(^^)
rape_moon 2008年04月07日 10:02
>AYATORI さん

コメントありがとうございます。
料理って本当に化学ですよね~。
鶉卵の水煮を買うより家で茹でた方が安いし、断然美味しいですよね。
参考にして下さってありがとうございました。
よかったらまたリピして下さい♪
猫ローズ☆ 2010年03月04日 17:39
ただの30秒でちがうんですね・・・;;
はじめてしりました
rape_moon 2010年03月04日 19:13
>猫ローズ☆さん

コメントありがとうございます。
うずらの卵は小さいから火が通りやすいようですね♪