おいもさんのきんぴら
レシピID:447731
ほっこり甘～いおいもさん（さつまいも）をきんぴらにしてみました♪
材料 （ 3人分 ）
| さつまいも | 中位の大きさ1本 |
| ■ 【調味料】 | |
| だし汁 | 大さじ4 |
| 濃口醤油 | 大さじ2 |
| 砂糖 | 大さじ11/2 |
| サラダ油 | 大さじ1 |
| 煎りごま | 少々 |
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1
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おいもさんは千六本に切り、水につけてアクを抜き、ざるにあげて水気をきります。だし汁、醤油、砂糖を合わせておきます。
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2
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フライパンを熱してサラダ油を入れ、おいもさんを炒めます。
全体に火がとおったら、合わせた調味料の半量を入れて、汁気をからませます。
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3
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さらに炒めつづけ、残りの合わせ調味料も２回くらいに分けて加え、汁気がなくなるまで炒め煮にします。仕上げに分量外のみりん少々を振り入れ、テリをつけて火を止めます。
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4
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器に盛ったら、煎りごまを指先でつぶしながらふって、出来上がり！
コツ・ポイント
いつものきんぴらは『だし2：醤油1：砂糖1の割合』ですが、甘そうなさつまいもだったので、少し砂糖を控えてみました。
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/22
いつも作る“ごんぼのきんぴら”の代わりに、おいもさんでこしらえてみました。
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