チキンカチャトーレ・アスパラ添え
レシピID:447882
鶏肉のトマト煮込みです。旬のアスパラガスを添えて、色鮮やかに仕上げました。
材料 （ 2人分 ）
| 手羽先(または鶏モモ) | |
| 2本(枚数) | |
| トマト缶 | 1缶 |
| 玉ねぎ | 1個半 |
| セロリ | 4本 |
| 白ワイン | 大さじ2 |
| アスパラガス | 1束 |
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1
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玉ねぎとセロリをざく切りにする。フライパンを強火にかけ手羽先を焼き、表面に焦げ目をつける。鍋に移し白ワインをだぼたぼ入れて、玉ねぎ、セロリを加える。
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2
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蓋をして中火〜弱火にして、鶏肉に火が通るまで煮込む。手羽先を焼いたフライパン(肉から出た脂がついている)でアスパラガスをさっと炒める。
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3
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コツ・ポイント
鶏肉に火が通りさえすればいいので、煮込み加減はお好みで。
赤と緑のコントラストを生かしてきれいに盛りつけてくださいね。
赤と緑のコントラストを生かしてきれいに盛りつけてくださいね。
このレシピの生い立ち
公開日：07/11/06
大好きな母の味、チキンカチャトーレをアレンジしました。
手羽先を使ったのは、消費のため(笑)。ちょっと食べにくいと思います。部位はお好みで選んでください。
手羽先を使ったのは、消費のため(笑)。ちょっと食べにくいと思います。部位はお好みで選んでください。
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