スフレチーズケーキ。
レシピID:448408
口の中でしゅわしゅわ溶けていく、チーズケーキです。Ｈ２０．６．２１レシピの一部を修正しました(￣(ｴ)￣)ﾉ”★
材料 （ １８ｃｍスポンジ型１台分 ）
| クリームチーズ | ２５０ｇ |
| プレーンヨーグルト | ２００ｇ |
| 生クリーム | ２００ｃｃ |
| 卵黄 | ３個分 |
| 卵白 | ３個分 |
| 砂糖 | １００ｇ |
| 薄力粉 | 大さじ２ |
| バニラエッセンス | お好みで |
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1
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オーブンを２２０℃に温めておきます。クリームチーズを柔らかくしておきます。
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2
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クリームチーズをボウルに入れ、なめらかになるまでゴムベラで混ぜ、卵黄、プレーンヨーグルト、生クリーム、薄力粉の順に加え、その都度混ぜます。また、この段階でクリームチーズと薄力粉のだまが気になる方は漉してください。
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3
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卵白と砂糖でメレンゲを作っていきます。つのが立たないくらい、でも底まで立てられている、とろとろの状態に仕上げてください。
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4
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オーブンで湯せん焼きにしていきます。最初は２００℃で１５～２０分。表面に焼き色が付いたら１５０～１６０℃に下げて４０～５０分焼いてください。(湯せん焼きなのでお湯がなくなったら足しましょう。)
コツ・ポイント
クリームチーズはオーブンを温めている時に近くに置いておくと柔らかくなるのが早いです。メレンゲは立てすぎると表面が割れやすくなりますので、とろとろの状態で止めてください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
本当に綺麗に出来たのね。いつもありがとう～（*＾＾*）
綺麗にカットできましたね。つくれぽありがとうございます＾＾
水切りヨーグルトでより濃厚に仕上がりそうですね(◡‿◡✿)
とても綺麗に膨らみましたね♪ありがとうございます(◡‿◡✿)
初めてのつくれぽ。とっても嬉しいです(*◡‿◡✿ฺ人)❤
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/24
スフレチーズケーキが作りたくなったので、いつも作っているレアチーズケーキの配合を少し変えて作ってみました(＾－＾*)
簡単リンク
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さっぱりとしていて、本当においしく頂きました。ありがとうございます。
湯煎・・とあったので、底の抜けないガラス型で作ったのですが、あまりにもやわらかいので、ひっくり返す事が出来ず、そのまま食べました。（笑）・・・が、実はこれって生だったんでしょうか？それとも本当にこのくらいにやわらかいケーキだったんでしょうか？あまりにもおいしいので、近いうちに、再度挑戦しようと思っております。
あたし馬鹿ですよん。
薄力粉入れ忘れちゃいました。
２の最後に入れないといけないんですよね・・・。
入れてないもんだから・・・なんかベチャベチャで・・・。
どうやって食べようか思案中です。
薄力粉入れて・・・また焼くっ？o(￣ー￣；)ゞううむ
コメントありがとうございます。
ＰＣに連絡メールが届かなかったため、
気付くのが遅くなってしまって申し訳ございませんでした。
いただきますママさんが作ったケーキを実際見ることができないので
どれくらいの柔らかさなのか確認できないことが残念ですが
チーズケーキの中ではレアと並ぶくらいの柔らかさだと
個人的には思います。
また、焼き上がりはより柔らかく、揺らすと崩れてしまいそうなくらいなので
冷めて落ち着いてから切り分けることをおすすめします。
あとはオーブンの温度によっても焼け具合が変わってきますが
基本的には竹串を刺してどろっとした生の生地が付いてこなければ
問題ないと思います。
また何かありましたらコメントくださいね(◡‿◡✿)
コメントありがとうございます。
薄力粉の入れ忘れ…
わたしもよくあります(〃・ω・ﾞ(〃ﾉ_ _)ﾉ
わたしのレシピは極力薄力粉の量を少なくしていて
むしろない方が個人的には好きな味なのですが
生地全体を支えてくれる役割もあるので
あった方がいいかなぁ…とは思いますが、
味はそれほど変わりはないと思いますよ。
湯せん焼きでただでさえ水っぽくなりがちなスフレチーズケーキですので
開き直って湯せんなしで竹串で刺しても
どろっとしない状態まで焼いてみるのも良いのではないでしょうか…？
恋もお菓子作りも頑張っていこうって思ってます。