スフレチーズケーキ。
しあわせな食卓
作り方
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1
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オーブンを２２０℃に温めておきます。クリームチーズを柔らかくしておきます。
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2
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クリームチーズをボウルに入れ、なめらかになるまでゴムベラで混ぜ、卵黄、プレーンヨーグルト、生クリーム、薄力粉の順に加え、その都度混ぜます。また、この段階でクリームチーズと薄力粉のだまが気になる方は漉してください。
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3
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卵白と砂糖でメレンゲを作っていきます。つのが立たないくらい、でも底まで立てられている、とろとろの状態に仕上げてください。
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コツ・ポイント
クリームチーズはオーブンを温めている時に近くに置いておくと柔らかくなるのが早いです。メレンゲは立てすぎると表面が割れやすくなりますので、とろとろの状態で止めてください。
このレシピの生い立ち
スフレチーズケーキが作りたくなったので、いつも作っているレアチーズケーキの配合を少し変えて作ってみました(＾－＾*)
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