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レシピID :448584
さつまいもケーキ
あま～いお芋がたっぷり乗ったバターケーキです♫ しっとりおいしい～♡
材料 （ 18cmスクエア型 ）
さつまいも
中1本
サラダ油
大さじ2
砂糖
大さじ2
■
生地
無塩バター
100g
卵
M2個
砂糖
50g
薄力粉
80g
強力粉
20g
アーモンドパウダー
30g
ベーキングパウダー
小さじ1
■
あれば・・・（お好みで）
黒ゴマ
適量
中ザラ糖
適量
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1
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さつまいもを良く洗って、皮ごと小さめの乱切りにし、10分ほど水にさらす。
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2
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テフロン加工のフライパンにサラダ油を入れて、その上に砂糖を振りいれ、クッキングペーパーでよく水気を拭き取った①を重ならないように並べてフタをして、火をつける。
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3
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中火で加熱し、5～6分蒸し焼きにする。8～9割火が通ったらOK。フタを取って、砂糖が絡むまで炒る。あんまりカリカリにしない。皿に取って冷ましておく。
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4
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バターをレンジで溶かす。薄力粉・強力粉・アーモンドパウダー・ベーキングパウダーはあわせてふるう。卵は室温に戻す。オーブンを180度に予熱。
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5
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ボウルに卵を入れて泡立て、砂糖を加えてもったりとするまで泡立てる。
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6
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粉類を入れてさっくりと混ぜ合わせ、溶かしたバターを加えて均一になるまで手早くしっかり混ぜる。
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7
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オーブンシートを敷いた型に生地を流しいれ、上に③のさつまいもを敷き詰めるように乗せて、中ザラ糖、黒ゴマを振りかけて、180度で25分焼く。竹串を刺して何もついてこなければOK♫
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8
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型からはずし、あら熱が取れたら、ビニール袋に入れるか、ラップに包む。
コツ・ポイント
お芋の作り方はおから星人さんの大学芋とほぼ同じです。違いは、オーブンであとで焼くので柔らかくなるまで蒸し焼きにしなくてもいいことくらいです。強力粉がなければ、薄力粉100gでもOKです。
