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07/10/25
レシピID:448585
作り方：
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鶏肉は一口大に切り、塩、コショウをします。しめじは小房に分け、長ねぎは５㎜幅の斜め切りにし、ゆずは５㎜の輪切りにします。
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少し大きめにカットしたホイルを二枚用意してバターをぬり、それぞれに、長ねぎを敷いて、鶏肉、しめじ、柚子の半量を順に重ね、お酒とみりんをかけて一番上にバターを乗せ包みます。
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ホイルは上部を閉じてから、両端をしっかり閉じると良いですよ。★魚焼きグリルで１５分から２０分ほど焼きます。
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お好みで七味やマヨネーズなどをつけても美味しい♪★鶏肉や野菜から出たスープがとっても美味しいので残さず召し上がってくださいね！
メモ（コツ、ポイント）：
★ホイルは少し大きめのものを用意し、しっかり閉じてください。★柚子の代わりにレモンでも良いですよ。★鶏肉のほか、魚介類でも美味しいですよ！★オーブンで焼いてもOKです。★’０８、２に見直して、みりんとしょう油を加え味に深みをだしました。
このレシピの生い立ち：
★宝酒造「料理のための清酒」のモニターに当たりましたので、昔、ストーブの上で良く焼いたこのホイル焼きを思い出しながら作ってみました。★清酒が鶏肉の臭みを取り、ジューシーで柔らかく、旨みたっぷりで美味しくなりました♪
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