里芋と胡桃のきな粉味噌和え
レシピID:449270
騙されたと思ってくるみ買いに走って下さい。
材料 （ ２人分 ）
| 里芋 | |
| 4〜5個(目安:150g) | |
| 塩 | |
| 適宜(里芋下処理用) | |
| ひじき | (乾)小１ |
| くるみ | 大２程〜 |
| ◎きな粉 | 大２ |
| ◎味噌・はちみつ | 各大1.5 |
| ◎牛乳・醤油 | 各小１ |
| ◎生姜のすりおろし | 小1/4 |
| ◎胡椒 | 少々 |
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1
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ひじきはさっと水洗いをしてぬるま湯で戻す。くるみは粗みじんにするか手で適当な大きさに割る。鍋にお湯を沸かす。
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2
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里芋は皮を剥き、塩(材料外)をもみこんでぬめりを出し、洗って水気を切る。食べ易い大きさにカット。
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3
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１で沸かした湯で里芋を下茹でする。その間に◎を全て合わせておく。
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4
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里芋に火が通ったら、ザルにあけて冷ます。
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5
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◎に、よく水気を切ったひじき、４の里芋、くるみ(飾りにする分を少し残して)を加えて和える。
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6
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器に盛り、残りのくるみを散らして完成。できれば少し冷蔵庫で冷やした方が味が馴染んで美味しいです。
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7
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【追記1】里芋は、栄養成分表によると「中１個50g」だそうなので、材料欄にはそれを基準に重量を記載しています。
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8
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【追記2】ちなみに、今回使用した里芋は画像程度の大きさ。私がよく使用しているФ4.5㎝の抜き型と比較してみました。いちいち量るのが面倒だという方は参考になさって下さい。
コツ・ポイント
✿ひじきと里芋の水気をしっかりと切る。和えている途中で里芋が崩れても気にしなくて良いです。今回は気まぐれで潰さなかっただけ。潰した方が味なじみは良いです。お好みで。✿なにしろこの組み合わせ。正直、好みが分れる可能性は否めません。でも身体に良いです。「騙されてもいい！良薬口に苦し！(納得)」という方は是非お試しを。ちょっと勇気ない…という方はスライスベーコン２枚程を加えると食べ易くなります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
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こちらこそ有難うございます♪お口に合ってとても嬉しいです＾＾
味覚が似ているのかも？^-^ 嬉しいです♫有難うございます！
気に入って戴けていてとても嬉しいです♪有難うございます✿＾＾
おおー！？本当に！こちらこそびっくり＆感激です♫有難う^o^
ミラクル…成る程！レシピ説明書き換えようかな…笑）感謝です♫
喜んで戴けて嬉しい♪不思議と合いますよね？有難うございます
元レシピより美味しさ倍増していそう♪どうも有難う☆（≧∀≦）
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/26
✿食感に変化のつくナッツが好き。「隠し味はきな粉」をずっとやってみたくて当初薩摩芋で試作。ツナ、胡麻、桜海老etc.足し引きし散々格闘。どれもバランスがいまいち。「も〜う諦めた！面倒くさい！今夜は豚汁！(なぜか。)」と思い里芋を買いに行った。ふと気が向いて適当に組み合わせたら…できた…。個人的には今季のおかず『和風＊鶏胸ソテーのみぞれ煮(ID:414346)』に次ぐヒット。
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