里芋と胡桃のきな粉味噌和え
材料 （ ２人分 ）
| 里芋 | 4〜5個(目安:150g) |
| 塩 | 適宜(里芋下処理用) |
| ひじき | (乾)小１ |
| くるみ | 大２程〜 |
| ◎きな粉 | 大２ |
| ◎味噌・はちみつ | 各大1.5 |
| ◎牛乳・醤油 | 各小１ |
| ◎生姜のすりおろし | 小1/4 |
| ◎胡椒 | 少々 |
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1
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ひじきはさっと水洗いをしてぬるま湯で戻す。くるみは粗みじんにするか手で適当な大きさに割る。鍋にお湯を沸かす。
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2
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里芋は皮を剥き、塩(材料外)をもみこんでぬめりを出し、洗って水気を切る。食べ易い大きさにカット。
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3
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１で沸かした湯で里芋を下茹でする。その間に◎を全て合わせておく。
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4
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里芋に火が通ったら、ザルにあけて冷ます。
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5
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◎に、よく水気を切ったひじき、４の里芋、くるみ(飾りにする分を少し残して)を加えて和える。
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6
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器に盛り、残りのくるみを散らして完成。できれば少し冷蔵庫で冷やした方が味が馴染んで美味しいです。
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7
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【追記1】里芋は、栄養成分表によると「中１個50g」だそうなので、材料欄にはそれを基準に重量を記載しています。
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8
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【追記2】ちなみに、今回使用した里芋は画像程度の大きさ。私がよく使用しているФ4.5㎝の抜き型と比較してみました。いちいち量るのが面倒だという方は参考になさって下さい。
コツ・ポイント
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
みさよツボにハマったみたいで嬉しい！（≧∀≦）☆有難うございます♪
ゆまこたん目を見張る美しさ！お口に合って嬉しいです♪どうもありがとう☆
よん妻Wビックリ（笑）して頂けて嬉しいです♫有難うございます^-^
amanusaお子様にも気に入って頂けて良かった！嬉しいお言葉も有難うです
うまうまスマイル嬉しいです！そうそう、身体に良いですよね♪どうもありがとう✿
ｑｕｉｙｏｃｏとても光栄なお言葉、励みになります！有難うございます✿^-^
なおりょー良かった〜！ 気に入って頂けて嬉しいです♫有難うございます☆
Murfなるほど〜、鶏ささみ！今度試してみます♫有難うございます^^
このレシピの生い立ち
✿食感に変化のつくナッツが好き。「隠し味はきな粉」をずっとやってみたくて当初薩摩芋で試作。ツナ、胡麻、桜海老etc.足し引きし散々格闘。どれもバランスがいまいち。「も〜う諦めた！面倒くさい！今夜は豚汁！(なぜか。)」と思い里芋を買いに行った。ふと気が向いて適当に組み合わせたら…できた…。個人的には今季のおかず『和風＊鶏胸ソテーのみぞれ煮(ID:414346)』に次ぐヒット。
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