豚肉と大根の酒蒸し キムチ風味
レシピID :449301
大根をふっくら柔らかく仕上げた酒蒸しです。キムチ風味が食欲をそそります。
材料 （ 2～3人分 ）
| 豚肉（ロース塊肉など） | |
| 200g | |
| 小麦粉 | 少々 |
| 大根 | 1/3本 |
| 大根の葉 | 少々 |
| にんにく | １片 |
| サラダ油 | 少々 |
| 酒 | 100cc |
| 白菜キムチ | 20～30gくらい |
| 甜面醤 | 小さじ１ |
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1
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豚肉は一口サイズにカットし、大根は2～3cm厚のいちょう切り、にんにくはスライス、大根の葉はザク切りにする。
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2
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フライパンに油・にんにくを加えて弱火で炒め、香りが出たら小麦粉を塗した豚肉を加えて火を強め、しっかり焼き色をつける。
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3
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大根を加えてさっと炒め、酒・水(今回100cc)を加えてヒタヒタにし、蓋をして蒸すように煮る。※蓋は少しだけ開けておく。
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4
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大根が柔らかくなったらザク切りにしたキムチと甜面醤・大根の葉を加え、葉がしんなりしたらできあがり。
コツ・ポイント
豚肉は豚肩ロースなどやや脂身のある塊肉が向いています。
大根の葉がない場合は、小松菜など青菜をプラスすると彩りが綺麗です。
キムチの量はお好みで加減してください。
大根の葉がない場合は、小松菜など青菜をプラスすると彩りが綺麗です。
キムチの量はお好みで加減してください。
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/25
実家の畑で大量に取れる大根を消費するために作る、我が家の大根料理の1つです。
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