超簡単手抜きで絶品！お魚（鯛）の酒蒸し
レシピID :449382
こんなにええかげんでよいのでしょうか？最小限の手間で最大限の美味しさ!! 後片付けも楽々～♪
好みのお魚と冷蔵庫にある野菜で、とっても美味しく豪華な一品。是非おためしあれ♪
好みのお魚と冷蔵庫にある野菜で、とっても美味しく豪華な一品。是非おためしあれ♪
材料 （ 2～３人分 ）
| 鯛（他好みの白身魚） | 1匹 |
| 白菜 | 適宜 |
| 人参 | 適宜 |
| オクラ | 適宜 |
| えのき | 適宜 |
| 塩 | 適宜 |
| 日本酒（タカラ「料理のための清酒」） | 大さじ３～４ |
| ごま油 | 少々 |
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1
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塩をしておいた魚に火が通りやすいよう包丁を入れ、皿に置く。その上からお酒をかける。さらに適当な大きさに切った野菜を入れ、軽く塩を振り、最後にごま油を少したらす。（オクラは火が通り易いので後で入れます）
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2
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魚の大きさや形状により強火で１０～15分程蒸す。オクラは蒸し上がる少し前に時間差で投入
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3
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魚と野菜に火が通ったらできあがり！ お皿ごとのアツアツで美味しく食べてね☆
コツ・ポイント
●お魚は切り身でもOKですが、是非骨つきを！出来上がりのスープの旨みが全然違います！ ●にんにく生姜を入れたり、紹興酒にしたり・・・オリーブオイルにしたり、白ワインにしたり、ハーブを入れたり・・・色々応用がききます。 ●私はフライパンで手軽に蒸してます。 ●お野菜はお好みで。 ●お酒はタカラ「料理のための清酒」を使用しました。食塩無添加品なので、調味料にあわせて加減してくださいね。
このレシピの生い立ち
作成日:07/10/25
夏はグリルが我が家の定番手抜き絶品メニュー。 秋冬バージョンとして蒸してみました。
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