お吸い物→茶碗蒸し(松茸♪)
レシピID:449570
お吸い物を作ったついでに茶碗蒸しも作ってみました♪
材料
| (茶)松茸(茶碗蒸し用) | |
| 適量 | |
| （ス）松茸（お吸い物用) | |
| 適量 | |
| （ス）にぼし | ひとつかみ弱 |
| （ス）かつおだし(出しの素) | |
| 1/2 | |
| （ス）しょうゆ | 少々 |
| （ス）塩 | 少々 |
| （ス）ゆず(フリーズドライor皮) | |
| 少々 | |
| (茶)卵 | 1コ |
| (茶)しょうゆ | 小さじ １＆1/2 |
| (茶)みりん | 小さじ 1/2 |
| (茶)塩 | ２つまみ |
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1
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水約5カップににぼしを入れて沸騰させる。 沸騰したらかつおだしを加える。
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2
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(1)に適当な大きさに切った松茸を加える。
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3
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味見をしながら(2)にしょうゆと塩を加えて好みの味に整える。(お吸い物は出来上がり)
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4
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(3)のスープ170ccと(茶)と書いてある材料を泡が立たないように静かに混ぜる。
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5
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茶碗蒸しの器に適当な大きさに切った松茸をいれ、茶漉しを使って(4)を注ぐ。
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6
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(5)にしその葉をのせ、沸騰してるお湯の中に入れ、ふたをして弱火で約10分。
コツ・ポイント
松茸で作ってみましたが、季節の野菜など具のアレンジも効きます♪
お吸い物のスープを茶碗蒸しに使う時は、お吸い物の具が混ざらないようにします。
お吸い物のスープを茶碗蒸しに使う時は、お吸い物の具が混ざらないようにします。
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/26
茶碗蒸しが食べたくて作ったのですが、ついでにお吸い物も作ってみました。 一度に出来るので便利です。
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