日本酒で 鶏レバーパテ
レシピID:449577
いつも作る鶏レバーパテを「ミツカン料理のための清酒」を使って作ってみました。それが私も驚くくらい美味しくて今までで１番の仕上がりに☆
材料
| 鶏レバー（ハツは除く） | |
| ２００ｇ | |
| 玉ねぎ | １/４個 |
| 人参 | １/４個 |
| Ａ タカラ料理のための清酒 | |
| ５０ｃｃ | |
| Ａ 水 | ７０ｃｃ |
| Ａ コンソメ | 小１/２ |
| Ａ 塩 | 小１/３ |
| Ａ ニンニク・荒引き胡椒 | |
| 各小１/２ | |
| Ａ ローリエ | １枚 |
| バター | 大１ |
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1
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一口大にカットして血・脂肪分を取り除き塩もみ。その後水に１０分さらしてから水気を切っておく。
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2
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人参と玉ねぎは薄切りに。バターを入れ熱したフライパンで良く炒める。
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3
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レバーも入れて表面の色が変るくらい炒める。
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4
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Ａの材料すべて入れたまに混ぜながら水分が飛ぶまで煮詰める。
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5
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あら熱が取れたらローリエを取り出しその他をＦＰにかけてペースト状にする。
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6
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出来上がり♪
コツ・ポイント
塩は好みによって増減して下さい。玉ねぎと人参は良く炒め甘味を引き出すと美味しく仕上がります。レバーの匂いが気になる人は牛乳に３０分くらい漬けておくと軽減されます。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
9件
(8人)
09/07/06
ジンジャーシンズ
作って貰え光栄です。とっても美味しそう♪感謝＾＾
作って貰え光栄です。素敵なれぽ感謝♪
こちらこそ作って貰え光栄です。素敵なれぽ感謝♪
バゲットのお供とはとても美味しそう♪つくれぽ感謝です＾＾
リピして貰え光栄です♪倍量素敵～♪私も一緒に頂きたい＾０＾
意外とイケますよね♪作って貰え光栄です＾＾
作って貰え光栄です。素敵なつくれぽありがとう＾＾
こちらこそ。作って頂けて光栄です☆ありがとうございました＾＾
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/26
いつも作っている時は白ワインを使用しています。今まで色んなやり方で作ってきましたが今回はその中でもとても食べやすく１番の出来に仕上がりました。タカラ料理のための清酒のお陰でしょうか？次回普通の日本酒でも作ってみて違いを知りたいと思っている所です。
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