ほ、ほ、本格派♪ビーフシチュー

人参、玉ねぎ、セロリ、お肉、にんにくを切る（にんにくはみじん切りに）。

切ったお肉に好みでコショウを振り、ジップロックのようなビニール袋に入れて、小麦粉をまぶす。まぶしたあと、お肉を取り出しておく。

フライパンに油をひき、にんにくをいれ炒める。香りがたってきたらそこへ玉ねぎを入れ炒める。しんなりしてすこし色がつきはじめたら、セロリ、人参をたしてさらに炒め、そのまま火を消しておく。

赤ワインは好きなものを。ここではMerlotを使いました。←のように炒めておいた野菜を足し、野菜が少し顔を出すくらいに赤ワインを足し、その上にトマトソースとブイヨンも入れ、蓋をしめ弱火で少なくとも２～3時間煮込みます。

お肉が柔らかくなるまで煮込んだら、味見をして砂糖大さじ１とお塩をたしながらまた味を調整します。最後にバターを大さじ１～３程度おとし、また少しトロミがつくまで煮て、できあがり♪サワークリームをおとして食べるととても美味しいです。