コク～が強いの（笑）秋鮭の照り焼き
レシピID:450207
普通の照り焼きとは少し違います。ポイントは生クリームを使うこと。秋鮭に下味をつけたら、水分をよく取ることと、生クリームを煮詰めぎなければ誰にでも簡単に美味しく作れます（笑）今の時期美味しい秋鮭を使ってぜひ作ってみてください＾＾
材料 （ ４人分 ）
| しめじ | １パック |
| 秋鮭 | ４匹 |
| ★しょうゆ | 大２ |
| ★みりん | 大２ |
| ★酒 | 大２ |
| （ヒミツの調味料）生クリーム | |
| 大３ | |
| サラダ油 | 適量 |
| 塩・こしょう | |
| 適量（しっかりめが美味しい） | |
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1
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秋鮭にしっかりめに塩・こしょうする。★を混ぜ合わせてタレを作る。鮭に下味がついたら、ペーパータオルでふいて余計な臭みや、水分を取る。
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2
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サラダ油を熱し、鮭の皮目から焼く。１～２分したら、ひっくり返して小房に分けたしめじも入れて焼く。鮭の色が変わったら、★のタレを回し掛ける。
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3
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タレが馴染んだら、生クリームを入れ、あまり煮詰めない程度に火を通す。お皿に鮭としめじを盛り、万能ネギを散らす。
コツ・ポイント
３で生クリームを加えたら煮詰めすぎずに火を消しましょう。
煮詰めると、風味が飛んで美味しくなくなります。
煮詰めると、風味が飛んで美味しくなくなります。
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/28
テレビで紹介されていて、今の時期秋鮭が美味しかったので。
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