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コク~が強いの(笑)秋鮭の照り焼き

レシピID:450207
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普通の照り焼きとは少し違います。ポイントは生クリームを使うこと。秋鮭に下味をつけたら、水分をよく取ることと、生クリームを煮詰めぎなければ誰にでも簡単に美味しく作れます(笑)今の時期美味しい秋鮭を使ってぜひ作ってみてください^^

材料 ( 4人分 )

しめじ 1パック
秋鮭 4匹
★しょうゆ 大2
★みりん 大2
★酒 大2
(ヒミツの調味料)生クリーム
大3
サラダ油 適量
塩・こしょう
適量(しっかりめが美味しい)

1

秋鮭にしっかりめに塩・こしょうする。★を混ぜ合わせてタレを作る。鮭に下味がついたら、ペーパータオルでふいて余計な臭みや、水分を取る。

2

サラダ油を熱し、鮭の皮目から焼く。1~2分したら、ひっくり返して小房に分けたしめじも入れて焼く。鮭の色が変わったら、★のタレを回し掛ける。

3

タレが馴染んだら、生クリームを入れ、あまり煮詰めない程度に火を通す。お皿に鮭としめじを盛り、万能ネギを散らす。

コツ・ポイント

3で生クリームを加えたら煮詰めすぎずに火を消しましょう。
煮詰めると、風味が飛んで美味しくなくなります。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1(1人)

09/04/07

写真

コクがあっておいしい♡シメジの代わりに大好きなマッシュルームです

yuko-chef

ソースの盛り方がお店みたい!!素敵なつくれぽ、ありがとう^^

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日:07/10/28
テレビで紹介されていて、今の時期秋鮭が美味しかったので。

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