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レシピID :450303
我が家の煮しめ
モニタープレゼントでいただいた、タカラ「料理のための清酒」を使ってみました。
材料
里芋
中６個
大根
中１/３本
人参
中１/２本
たけのこ
１/２個
こんにゃく
１/２枚
昆布
３センチ
干し椎茸
２枚
さつまあげ
２枚
★出し汁
２カップ
★タカラ 『料理のための清酒』
大さじ２
★砂糖
小さじ１
★塩
ひとつまみ
★しょう油
大さじ２～３
★みりん
小さじ１
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1
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【下準備】
干し椎茸・昆布は分量外の水で戻しておく。
さつまあげは、サッと湯通しして油抜きをする。大きいようであれば一口サイズに切っておく。
こんにゃくは、下茹でして冷まし、一結びにしておく。
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2
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タケノコは市販の茹でたものを使う。
戻した椎茸・昆布をそれぞれ一口大に切る。
タケノコ・人参･大根･里芋を乱切りにする。
それらを軽く下茹でしてアクを取っておく。
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3
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鍋に★出し汁を入れる。その際、椎茸と昆布の戻し汁とを加える。
さらに★の調味料を順に加えていく。
そこに下茹でした野菜・タケノコ・さつまあげを加えて煮込む。
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