食感が最高☆止まらない！！レンコンサラダ
レシピID:450315
ハッキリ言って本当に美味しいです笑！！バイト先でサラダを作っていますが、その材料は同じで、味付けは自分でアレンジしました。野菜の切り方次第でシャキ②がアップします(^o^) 一回食べたらかなりやみつきになる味です☆
材料 （ ４人分くらい ）
| レンコン | １節 |
| 大根 | 1/4本弱 |
| 人参 | 1/4本 |
| 玉ねぎ | 1/2個弱 |
| きゅうり | 1/2本 |
| ニンニク | 1片 |
| 赤唐辛子 | １本 |
| ごま油 | 小2 |
| 砂糖 | 小２くらい |
| 鰹節 | １パック |
| 白ごま | 大１弱 |
| しょうゆ | 適宜 |
| 塩こしょう | 少々 |
| マヨネーズ | 適宜 |
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1
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レンコンは薄く半月切りにしてお酢が入った水にさらす。大根・人参は千切り、玉ねぎは薄切りにして水にさらして水気を切る。きゅうりは薄くスライス。にんにくは包丁の腹でたたいてつぶす。
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2
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フライパンにごま油とニンニク、赤唐辛子の小口切りを熱し、レンコンを投入。少し炒めたら、ゴマ・鰹節、砂糖、塩こしょうを入れる。炒めたらフライパンの縁からしょうゆを1周くらい回しかけて混ぜる。皿に取り出してさます。
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3
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切った野菜をボウルに入れ、２の冷めたレンコンも入れる。塩こしょう、マヨネーズを加えて混ぜ、できあがり！マヨネーズの量は味見をしてお好みの量をどうぞ。目安としては大さじ1 1/2～2くらいです。
コツ・ポイント
レンコンを炒めて味を付けておくことがかなり重要なポイントです。鰹節の味やゴマの香ばしさが様々な野菜の味を引き出してくれます。
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/27
バイト先で作っているレンコンサラダ。使用する野菜と野菜の切り方はそのままに、味付けは私の好みの味にしてみました。
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