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秋いっぱい☆栗と銀杏とむかごのご飯

レシピID:450368
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ほっくほくの栗と、もちもちのむかご、むちむちの銀杏がたまりませんヽ( ´￢`)ﾉたっぷりの秋の味覚を、酒と塩でシンプルに炊きあげました。うるち米ともち米は1対1にすると、よりもっちりします。おいしいお酒を使うとおいしさアップですよ～♪
ちさぷー ちさぷー

材料 （ 2合分 ）

うるち米 1.5合
もち米 0.5合
栗 10個位
むかご 好きなだけ
銀杏 10個位
○酒（宝酒造「料理のための清酒」）
大さじ2
○塩 小さじ1/2強
昆布 5cmくらい

1

栗は水に浸して一晩おく。栗をざるにあげ、鬼皮・渋皮を丁寧に剥き、4等分（小さいものは2等分）にして30分浸してあくを抜く。

2

米、もち米を合わせてとぎ、分量を水から大さじ2水を捨てる。昆布を入れて、30分ほど給水させる。

3

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むかごは洗って水をきっておく。銀杏を沸騰したお湯で2分ほどゆで、固い皮をむき、水の中で薄皮をとる。

4

昆布を取り出し、○の調味料を入れる。上に昆布・むかご・銀杏を置いて普通に炊く。

5

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炊き上がったら、栗とむかごと銀杏をつぶさないように切るように混ぜて蓋をし、15分ほど蒸らして出来上がり。

コツ・ポイント

銀杏は皮をむいたあとに冷凍保存しておけばいつでも使えます。色も鮮やかな緑色が変わらずに保存できます。
栗は冷蔵庫で数日保存してから使う方がおいしいそうです。生の栗を剥いて作ると美味しさもまた格別♪
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1件 (1人)

07/12/17

写真

ほこほこおいし～いっ!!!「明日も作って」と娘、ご馳走様でした♪

写真 naasa

初レポありがと（ｏ´∀｀ｏ）ﾉ娘さんに喜んでもらえて嬉しい♫

Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：07/10/27
自然薯を買ったときにむかごを見つけました。むかごは自然薯や山芋がツルにつける小さなお芋です。

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