○ ベーコンエピ ○
レシピID:450391
外はパリ！中はふんわりな生地に、ベーコンの塩味とマスタードのピリッが絶妙！
ビールのおつまみにもいいわ～♪（もちろんお食事にも）
ビールのおつまみにもいいわ～♪（もちろんお食事にも）
材料 （ ４本 ）
| 強力粉 | ２４０ｇ |
| 薄力粉 | ６０ｇ |
| 塩 | ６ｇ |
| 砂糖 | ６ｇ |
| ｲﾝｽﾀﾝﾄﾄﾞﾗｲｲｰｽﾄ | |
| ６ｇ | |
| ぬるま湯 | １９０ｇ |
| レモン汁 | ３ｇ |
| ・ベーコン | ４枚 |
| ・マスタード | お好みで |
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1
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○ こねる ○ すべての材料をボールに入れ混ぜる。まとまってきたら取り出し、たたきつけ中心にこねる。（10分程、こねすぎないこと！）表面がつるっとしたらＯＫ
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2
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○ 一次発酵 ○ ひとまとめにし、暖かい所で60分程（生地が2倍くらいに膨らむまで）
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3
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○ ベンチタイム ○ 生地を4分割して丸めなおし、ラップをふわりとかけて10分休ませる。
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4
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○ 成型 ○ 生地を横長気味に伸ばし、真ん中にマスタードをお好みで塗ります。その上にベーコンをのせ、生地を左右からあわせ丸める。間隔をあけて天板に並べる
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5
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○ ２次発酵 ○ 暖かい所で30分位（生地が2倍位にふくらむまで）
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6
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○ クープ ○ 縦にはさみを入れて5箇所ほど切り込みを入れる。交互に横に広げる。
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7
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○ 焼成 ○ 210度で17分（焼き色は薄いですが皮はパリっと焼きあがります。お好みで、後2分ほど焼き色をつけてもいいですね）
コツ・ポイント
こねすぎに注意！たたきつけて短時間で終わりにします。 時間を置いて食べるときは軽くトーストすればカリっとした食感がよみがえります。
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/28
クッペ生地をマスターしたので憧れのお家・ベーコンエピ・にチャレンジしました。
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