白玉とマンゴー in ココナッツミルク

鍋にココナッツミルク、砂糖80ｇ、生クリーム、水を入れ、火にかけてひと煮立ちさせて砂糖を溶かす。粗熱をとったら冷蔵庫で冷やしておく。

大目の湯を沸かす。
ボールに白玉粉と砂糖大さじ１をいれ、水を少しずつ加える。耳たぶくらいの硬さになったら直径１～２ｃｍほどの団子を作り、熱湯に落とす。浮き上がってきたらすくいとり、氷水に入れて冷やす。
マンゴーを白玉と同じくらいの大きさに切りそろえる

器に白玉とマンゴーを入れ、ココナッツソースを注ぎいれる。