タマネギをくしがたに薄切りにする。

深めのお鍋にバターを溶かし、タマネギを投入、中火弱でじっくり炒める。

タマネギはカラメル色になり1/3量程になるまで根気よく炒める。（写真は約３０分経過）

３の鍋に水、固形ブイヨン、塩、こしょう、白ワインを入れ、一度煮立たせて、あくを取る。

４と同時にバゲットをカリッとトーストしておく。

容器に４のスープ、５のバゲット、チーズを入れ、トースター（又はオーブン）でチーズの表面がとろっと焼き色が付くまで焼いたら（約５分程度）、出来上がり☆