スリランカ風★本格的トマトチキンカレー

玉ねぎを炒める。フライパンにオリーブオイルを入れ、クミンを加えて飴色になるまで炒める。

１にトマト缶とコンソメを入れて蓋をし弱火で２０分程火を入れる。

煮込むときは蒸気を逃さない密閉型の蓋がよいですが、重い鍋などでも代用可。焦げそうなときは大さじ１～２程度の水を加える。

鶏皮を弱火でカリカリになるまで焼く。油は容器に入れて取っておく。

２に４と５で出た油を入れよくかき混ぜる。焦げそうなときは大さじ１～２程度の水を加える。蓋をして弱火で10分火をを入れる。

トッピングの野菜を焼く。