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むかごと銀杏の炊きおこわ

レシピID:450894
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秋の炊きおこわをカンタンに。微妙に中華風。
kirinsha kirinsha

材料 （ ３合分 ）

むかご 50～80g
銀杏（水煮） 50g
もち米 1.5合
白米 1.5合
●酒 大さじ2
●干海老 大さじ1
●鶏ガラスープの素（顆粒）
大さじ1
●ごま油 少々
●醤油 少々
●塩 少々

1

白米ともち米をあわせて研ぎ、白米３合を普通に炊く水加減より若干少なめの水加減で1時間漬けておく。

2

きれいに洗ったむかご、銀杏、●の調味料すべてを入れて普通に炊く。

3

炊き上がったら10分蒸らしてほぐし、盛りつける。

コツ・ポイント

塩加減は薄めが食べやすいです。ごま油はほんの少し、風味づけなので。写真のは、椎茸の軸が余っていたので薄切りにして入れてあります。干し海老は小さな桜海老を使いましたが、通常の中華で使う肉厚の干し海老のほうが、より中華らしくなると思います。具はほかにもいろいろ工夫できそうです。
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みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
Tsukurepo

コメント

このレシピの生い立ち

公開日：07/10/29
むかごを買って、半分は普通のむかご飯にしたのですが、もう半分を中華のおかずと一緒に食べたくて、合いそうな組み合わせを探しました。

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