旨みが秘密！ジャーマンポテト
レシピID:450902
何よりビールが合うおつまみ。調味料は塩こしょうのみなのに、玉ねぎの味つけがかなりポイント！最後はあら挽き胡椒でスパイシーに仕上げます。
材料 （ 2～4人分 ）
| じゃがいも | 2コ |
| 玉ねぎ | 1/2コ |
| ベーコン | 3～4枚 |
| バター | 小さじ2 |
| 塩こしょう | 適当 |
| あら挽き胡椒（仕上げ用） | |
| 多いめ | |
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1
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じゃがいもは皮をむいて1cmの輪切りにし、水に3分程度さらす。
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2
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玉ねぎはくし形に切る。
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3
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ベーコンは2cm幅に切る。
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4
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鍋にじゃがいもを水ひたひたの状態で入れ、蓋をしてゆでる。
あとで炒めるのでほくほくになるまでゆでず、串が通るところで止めて、ざるに上げる。
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5
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フライパンにベーコンを並べて弱火にし、ベーコンの脂がじわじわ出て照りが出てくるまで待つ。
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6
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玉ねぎ投入。弱火のままベーコンの旨みを絡めながら、焦げ色がちゃんとつくまでじっくり炒める。
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7
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バターを敷くように溶かしてじゃがいもを並べる。あまり動かさないように軽く炒めながら焦げ目をつける。
全体的に塩こしょうする。
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8
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ざっと盛り付け、上からあら挽き胡椒をふり、完成♪
コツ・ポイント
●玉ねぎは必ず弱火でベーコンとともにじっくり炒め、ベーコンの味を移します。 ●じゃがいもはゆですぎるとフライパン上でつぶれやすいです。でも少々つぶれても気にしないでＯＫ。
●仕上げのあら挽き胡椒で味がしまります。
●仕上げのあら挽き胡椒で味がしまります。
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/29
最近居酒屋で食べて作りたくなりました。あらゆる情報を集めてオリジナルを完成！
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