ヨーグルトでパン☆
レシピID:450995
ふんわり爽やかです☆
材料 （ 1斤分 ）
| 強力粉 | 230ｇ |
| ドライイースト | 3ｇ |
| スキムミルク | 6ｇ（大1） |
| 塩 | 4ｇ |
| 砂糖 | 25ｇ |
| バター | 20ｇ |
| 卵黄 | １個 |
| ヨーグルト | 100ｇ |
| 水（又は30℃くらいの湯） | |
| ヨーグルトと卵黄を合わせて170～180ｃｃ） | |
| オレンジピール等（お好みで） | |
| 40～50ｇ | |
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1
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HBにバター以外の材料を入れてスイッチを入れる。5分後バターを投入。ピール類を入れる場合はミックスコールで投入。ミックスコールの機能がない場合は17・8分で投入する。
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2
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1次発酵終了後、ガス抜きして3等分し、ベンチタイム15分～20分。ベンチ終了後とじ目を上にして軽くガスを抜き、麺棒で長さ20cmくらいの楕円に延ばす。（打ち粉をした方がいいです）
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3
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長い辺(20cmの方）を左右から中央に折り、手前からクルクル巻いて、とじ目をしっかり閉じる。3個とも同じように成形
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4
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バターを塗った型にとじ目を下にして並べ、ラップをして生地の一番高いところが型の高さになるくらいまで、35℃～38℃で2次発酵。
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5
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160℃に予熱したオーブンで15分。180℃に上げて10分くらい焼く。焼きあがったらショックを与えてから型から出して冷ます。オーブンの温度はお手持ちのオーブンに合わせて下さい
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6
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小さく焼く時はガス抜き後6分割し、ピール類を中に包み込むようにして丸め、とじ目を下にして、かたく絞ったぬれ布巾をかぶせてベンチタイムをとる。丸め直して1.5倍から2倍くらいまで発酵させ160℃で10分180℃で15分くらいを目安に焼く
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7
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カットしたらこんな感じ
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8
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今回小分けに焼いたのは柚子ピール40ｇを入れマフィンカップで焼きました
コツ・ポイント
柔らかい生地ですが扱いにくくはないです♪。●暖かい季節（初夏・夏）は水分少なめで作ってください。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
153件
(82人)
ばばころちゃんありがとぅ♪少々の腰折れなんて気にしなぁ～い！
ブルーべりーいいなぁ♡こちらこそステキなれぽをありがとぅ♪
リピして頂けてとっても嬉しいです♡そんちょうさんありがとぅ♪
いたるんちゃんありがとう♪誉められ過ぎて木から落ちたよ。爆
ビッグサイズだからはみ出してるよ～笑）３ちゃんありがとぅ♪
きゃぁ～３ちゃんからの久々のれぽ♡嬉しい～♪ありがとね♪
つくれぽありがとぅ♡機会がれば又焼いてもらえると嬉しいな♡
きゃん♡お友達へのプレゼントにも焼いてくれたのね♡ありがとぉ
このレシピの生い立ち
公開日：07/10/29
ジャムをぬって食べると美味しいパンを作りたかった☆
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