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レシピID :451141
薄切り肉の酢豚風
揚げるのは面倒なので、切り落とし肉を使いました。
後始末も楽で、使う油が少なくヘルシーです。
後始末も楽で、使う油が少なくヘルシーです。
材料
豚肉（切り落とし）
１５０ｇ
玉ねぎ
１個
にんじん
１本
きゃべつ
２～３枚
もやし
1/2袋
ピーマン
２個
シメジ
１パック
■
しょうが、にんにく
酢
大匙３
しょうゆ
大匙２
砂糖
大匙３
オイスターソース
大匙１
日本酒
大匙１
ケチャップ
少々
水
１００c.c.
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1
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肉に下味をつける紹興酒、しょうゆ、みりん、しょうが、にんにく各少量（分量外）をもみこんでおく。（このときは薄めの味にしておく）
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2
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野菜をそれぞれ適当な大きさに切っておく。
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3
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１の状態でしばらく置き味がなじんだ肉に、片栗粉をまぶす。油にしょうがとにんにく香りを出してから、肉を炒めて器に取っておく。
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4
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引き続き野菜も炒めて、器に取っておく。
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5
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焦げ付いていなければ、４のフライパンのまま、酢～水までの調味料を加熱し、甘酢を作る。
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6
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６が煮立って味も決まったら、取り分けておいた肉と野菜をフライパンに戻し、全体に甘酢ソースをからめる。
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