じゃがいもが煮崩れしないカレーの画像

Description

カレーの中のジャガイモがしっかりゴロゴロしますよ~

材料 (5-6人分)

ジャガイモ
中3個
人参
2本
玉ネギ
2個
シメジ
1パック
トマト
3個
ベーコン(今回はかたまり)
300g
カレールー
お好みで
ヒタヒタになるまで

作り方

  1. 1

    ジャガイモは一口サイズに切って、水にさらす
    人参も一口大
    玉ネギはスライス。(お好みで)
    ジメジはちぎっておく。
    トマトは皮をむいて、ザク切り
    ベーコンは2センチ角位に。
    (お肉は何でも良いと思います。)

  2. 2

    写真

    鍋を熱して、ベーコンを脂身の方を下にして入れる。ベーコンの脂が出てたら、玉ネギをじっくり炒める。人参、シメジの順に炒める。しっかり炒めたら、トマトを入れる。
    (肉がベーコンでない場合は、オイルで炒めてください。)

  3. 3

    写真

    トマトと他の野菜からでた水分でヒタヒタになればよし。ならない場合はヒタヒタまで水を足す。入れすぎに注意!

  4. 4

    写真

    一番上にジャガイモを並べる。
    フタをして、中の野菜が柔らかくなるまで煮る。
    ジャガイモはその間に蒸されています。

  5. 5

    ジャガイモに大体火が通ったら、火を止めルーを入れる。
    ルーが溶けたら、再び火を着け、弱火でトロミが付くまで煮る。
    そうするとジャガイモがちょうどよい具合になります。

コツ・ポイント

カレーなので、具は何でもよいです。
野菜から水分が多く出るときは、水の量に気をつけてください。
あくまでもジャガイモがひたらないように!

このレシピの生い立ち

カレーのジャガイモはゴロゴロしていた方がよい!でも、ルーの箱に書いてあるように、別に茹でて、後で加えるなんて面倒くさい…
という訳で、蒸し煮にしたら、形が残りました!
レシピID : 451336 公開日 : 07/10/29 更新日 : 07/10/29

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