じゃがいもが煮崩れしないカレー

じゃがいもが煮崩れしないカレー
カレーの中のジャガイモがしっかりゴロゴロしますよ~
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材料 (5-6人分)

中3個
2本
2個
1パック
3個
ベーコン(今回はかたまり)
300g
カレールー
お好みで
ヒタヒタになるまで

1

ジャガイモは一口サイズに切って、水にさらす。
人参も一口大。
玉ネギはスライス。(お好みで)
ジメジはちぎっておく。
トマトは皮をむいて、ザク切り。
ベーコンは2センチ角位に。
(お肉は何でも良いと思います。)

2

写真

鍋を熱して、ベーコンを脂身の方を下にして入れる。ベーコンの脂が出てたら、玉ネギをじっくり炒める。人参、シメジの順に炒める。しっかり炒めたら、トマトを入れる。
(肉がベーコンでない場合は、オイルで炒めてください。)

3

写真

トマトと他の野菜からでた水分でヒタヒタになればよし。ならない場合はヒタヒタまで水を足す。入れすぎに注意!

4

写真

一番上にジャガイモを並べる。
フタをして、中の野菜が柔らかくなるまで煮る。
ジャガイモはその間に蒸されています。

5

ジャガイモに大体火が通ったら、火を止めルーを入れる。
ルーが溶けたら、再び火を着け、弱火でトロミが付くまで煮る。
そうするとジャガイモがちょうどよい具合になります。

コツ・ポイント

カレーなので、具は何でもよいです。
野菜から水分が多く出るときは、水の量に気をつけてください。
あくまでもジャガイモがひたらないように!

このレシピの生い立ち

カレーのジャガイモはゴロゴロしていた方がよい!でも、ルーの箱に書いてあるように、別に茹でて、後で加えるなんて面倒くさい…
という訳で、蒸し煮にしたら、形が残りました!
レシピID : 451336 公開日 : 07/10/29 更新日 : 07/10/29

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