レシピ検索No.1
詳細検索 |
«のレシピ
(5品)
レシピID :451549
とっても美味しい☆カタラーナ☆ブリュレ
"Crema Catalana : クレーマ・カタラーナ"。
クレームブリュレの原型といわれる。
元来、スペインはカタルーニャ地方出身のドルチェですが、
地中海を越えてイタリア料理の定番です。
クレームブリュレの原型といわれる。
元来、スペインはカタルーニャ地方出身のドルチェですが、
地中海を越えてイタリア料理の定番です。
材料
生クリーム
500cc
卵黄
4個
卵
1個
グラニュー糖
175g
バニラビーンズ
１本
グラニュー糖
適量
カラメルソース
欲しい人はかける
-
1
-
鍋にバニラビーンズの種を取り出したのと生クリームを入れて、火にかけて７０度まで温める。
-
2
-
ボウルに卵黄、卵、グラニュー糖を入れよく混ぜる。
-
3
-
１の鍋に２を入れて、砂糖が溶けるまでかき混ぜて弱火で５分くらいにる。
-
4
-
型に生地を漉しながら入れる。
-
5
-
大きなバットに沸騰したお湯をいれて、ここに生地の入った型を入れる。
１3０度に温めたオーブンに入れ、４０分間湯せんしながら焼く。
-
6
-
焼き終わったら、
冷まして冷凍庫にいれる。
（焼けても結構ゆるめです。
ひっくり返したら流れそうなくらい。）
-
7
-
３時間まつ。 （・ω・)っ旦 一服
-
8
-
冷えたら固まった生地の表面にグラニュー糖をまぶして、ガスバーナーで焼いてカラメル状にする。
-
9
-
また冷凍庫に入れる。
包丁で切り分けて皿に盛り、カラメルソースをかけて完成。
-
10
-
食す。ｳﾏﾏｰ(ﾟдﾟ)
-
11
-
写真はiwataniのカセットコンロ用の物で、5000円くらいで購入しました。
http://www.i-cg.jp/cf/burner/cb-tc-c/index.html
このレシピの人気ランキング
- 4位
ｺﾒﾝﾄありがとうございます。リンクしてくださるんですか！
嬉しいですヽ(*´Д｀*)ﾉよろしくお願いします。
先日イタリアンでカタラーナを食べました♪
美味しかったので、自分で作ってみたかったんです～☆
表面のカラメリゼはやっぱりバーナーが無いと無理ですかね・・(^^;)？