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メインの食材	例）このレシピに使用されるメインの食材を３つまで入力してください。

簡単！塩ブリの旨酒煮♪

レシピID:451676

調味料は酒と塩のみ！
簡単シンプル、でもご飯おかず・酒肴にだってＯＫです(#^.^#)
オススメですヽ(^。^)ノ

材料（３人分）

ブリ切身	３切れ
■ ＊＊＊下味用＊＊＊
＊酒	少１くらい
＊塩	大１/２強くらい
タカラ料理のための清酒
１と１/2カップ位（300cc)
飾り用柚子千切り	今日は青柚子

1: ブリをザルに並べ、＊下味用の酒を少々振り、塩を両面まぶし３０分くらいおく。

2: 塩が溶けてます。
塩ブリになりました♪

3: 鍋に酒１と１/２カップを沸かしアルコールを飛ばしてから②の塩ブリをいれ、クッキングペーパーやアルミホイルで落し蓋をして、約２０分、弱～中火で煮る。

4: 柚子の千切りを飾って出来上がり！

5: 食塩無添加の酒で、酒の旨味だけで煮込みました♬

6: 臭みナシ！身が固くなることなく、しっとり柔らかに出来上がります♪

コツ・ポイント

今回３切れ、１８センチ鍋で作りました。煮込み用酒がブリのほぼひたひたになる位の鍋で・・・。４切れでもほぼ同じ分量でＯＫです♬
煮込む際、長ネギのブツ切りを入れたり、出来上がりにホウレン草や小松菜などの葉物を添えたら彩りも美味しく(^.^)

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

76件 (70人)

09/10/15

こんな調理方があったなんて＾＾おいしかったです♪緑忘れたけど＞＜

ちっぷちっぷちっぷ

作っていただいて嬉しいです！！ありがとうございます♡

09/08/15

シンプルにブリの旨味が味わえてとっても美味でした(^^)

ﾗｲﾗｯｸ紫丁香

嬉しいです♡ﾗｲﾗｯｸ紫丁香さん♬どうもありがとう！！

09/07/22

簡単なのに旨みがすごい出て超美味しい〜！絶対リピしますっ！

藤沢るーざ

おいしそう～♡藤沢るーざサン♪嬉しいです！ありがとう♬♪

09/07/14

柚子がなかったので大葉で…。こんな簡単なのに美味しくて感動です☆

番長☆

番長☆さん♬作って頂いてありがとうございます！！

09/07/09

ワラサで作りました♪お酒の出汁が本当に旨旨(*'-')

むえむえ

むえむえさん♡ありがとうございます！ワラサも美味しそう～♬

09/06/25

お弁当のおかずにしました♪美味しくて簡単！！ありがとう♪

りゅうパパ

りゅうパパさん♬こちらこそありがとうございます♡

09/06/13

こんなに簡単なのにとってもおいしい！！感動しました☆

イカ好き

イカ好きさん♡とっても嬉しいコメントをどありがとう！感激！！

09/05/11

日本酒常備の我が家！すでに何度もリピしています♪大好きな味！

rochefort

わぁ！嬉しいな～♡リピして頂いてるなんて♪ありがとう！大感激

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19件のコメントを読む

キモッチ 2008年03月14日 23:02

ロージーちゃん♡

どうもありがと～*♥*:;;;;;:*♥q(≧▽≦*)(*≧▽≦)p｡･:*:･ﾟ★，｡･:*:･ﾟ
ｵﾒﾃﾞﾄﾅｹﾞｷｯｽ受け取った！

おいしそ～なブリ見つけたら思い出してね～ｖ（≧∀≦）ｖ

キモッチ 2008年03月14日 23:07

Ｐｉｒａちゃんヾ(^ω^*)

どうもありがとう+*ﾟ.ヾ(*´∀`)ﾉ☆*+.
pappaちゃんが走り回ってくれたんだね♡・・・・・感謝だ～・・・・

そう♡まどりんこチャンと一緒に並んでて嬉しかったんだぁ♬♪
Ｐｉｒａちゃんも、よかったら塩ブリちゃんお試しくださいませ～（●≧艸≦）゛

ホントにありがとう！！

akilala 2008年04月03日 09:57

始めまして、何度も作っています。家族から「生っぽい」と言われたのですが、途中で裏返したり、しっかりと煮る等コツってありますか？

キモッチ 2008年04月04日 23:07

akilalaさん♬こんばんは！

返事が遅くなってしまってごめんなさい・・・。
何度も作ってくださってるなんて、とっても嬉しいです！

ところで、”生っぽい・・”とのご意見・・
ブリが厚い切り身だったのかな・・？
途中で裏返すと、身が崩れてしまうので、
落し蓋をして煮ていただければ中まで火が通ると思うのですが
もし厚い切り身でしたら、塩を振った後長めに時間をおいてみたら
どうでしょう・・・
そして、落し蓋をして煮た後、そのまま鍋で休ませ味を染込ませる・・・

何だかハッキリとした回答ができずにゴメンナサイ(-"-)
私も次に作るときに、注意しながら作ってみます。
何か気づいたことがあれば、報告に伺いますね！

Ｋ-聖夜 2008年04月08日 09:36

納豆サラダにコメントいただきありがとうございます＾＾
もし「お子様用」ということでしたら、玉葱を水にさらしたあと、
一度ざるなどにあけて、さらに流水で洗ってもらったほうが、
玉葱の辛みがなくなって食べやすいかと思われます＾＾

うちは旦那が納豆嫌いなので、このサラダは姑と私だけで食べました＾＾；

平野モコ 2008年05月26日 19:24

キモッチさん初めまして。
自分の手で作ったとは思えない美味しさでした！我が家の定番
にさせていただきます！美味しいレシピ有り難うございました！！

IZBR 2009年07月21日 22:05

二度ほど作っております。
一度、酒を沸かしているときに火がつきました。
強火すぎたのでしょうか？

キモッチ 2009年07月22日 22:49

平野モコさん、レシピにコメントを頂いていたのに
気づかずにいました・・・
本当にごめんなさい！！
もう２ヶ月も経ってしまってて・・・キッチンにも伺えなくこちらに返事を書かせてもらってますが<(_ _)>

作っていただいて、嬉しいコメントも残していただき
感謝です！！
どうもありがとうございました！

キモッチ 2009年07月22日 23:04

ＩＺＢＲさん、こんばんは！！
二度も作って下さってるなんて♡
とっても嬉しいです！！
どうもありがとうございます♪

酒を沸かしているときに火がついたとのことですが
アルコールが飛ぶ際に一瞬ボワッと炎がついた感じ
ですよね！全く問題はないですが
お鍋が浅かったりすると、炎がつきやすいのかもしれません。
分かりにくい説明でゴメンナサイ(´-ω-｀;)ゞ

また是非作ってくださいませ♥(｡￫v￩｡)♥
これからもヨロシクお願いします！

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このレシピの生い立ち

公開日：07/10/30

高血圧を気にする母が、醤油などの調味料を使いすぎないようにと作っていたレシピです。ブリの他にイワシでも作ってくれました。
照り煮などの煮魚にくらべて、とっても優しい味に仕上がりますが
決して物足りなくないので、父や私も大好きでした。
ホッとするような・・・(^.^)

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