«Cookingmamのレシピ (128品)

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栗の甘露煮☆・・・覚書

レシピID:451706

近所の山で栗拾い・・・自然の恵みをいただきます。

材料（３０粒）

栗	むいて600ｇ
湯	多め
酢	大さじ2
砂糖	500ｇ
水	栗がかぶるぐらい
くちなし
１個（省略してもよい）
みりん	大3

1: 鬼皮をむく。怪我に気をつけて・・これが一番手間がかかります。

2: 鍋に湯を沸かし、栗をいれ酢を加えて沸騰するまで中火で煮る。沸騰したら弱火で１０分煮る。酢を入れると煮崩れしにくくなります。

3: 栗を水の中に丁寧に入れ優しく洗います。

4: 鍋に栗を割れないように気をつけて入れ、ひたひたまで水を注ぎます。砂糖とくちなしを割って加え、オーブンペーパーで落し蓋をして弱火で２０分。そのまま一晩煮冷まします。

5: 煮沸消毒した瓶に栗を丁寧に入れます。シロップを漉しみりんを加え１０分煮詰める。栗の入った瓶に静かに注ぎ入れます。

6: さらに長期保存のために瓶ごと１０分間煮沸します。

7: 09/02/20話題入りアリガト！！

コツ・ポイント

とにかく丁寧に扱います。崩れたのはサツマイモのペーストと合せてきんとんに。
サツマイモペースト・・蒸したサツマイモを裏ごしし、栗の甘露煮の煮汁と合せる

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

18件 (16人)

09/10/19

今年は栗が豊作でまたもらったので、またまたリピートしました♪

エミリー1967

わぁエミリーさん、たくさん作ってもらえて感謝感激☆アリガト！

09/10/17

初挑戦です☆美味しくできました。ありがとう(^o^)／

アロマ＆アロマ

わぁ～れぽアリガト☆すごく丁寧に剥けてる～お店に出せるみたい

09/10/15

優しさが足りず崩れちゃったけど、美味しく出来ました。

ルモカ

わぁ～たくさん作ってくれてウレシイな☆大栗とっても美味しそう

09/10/07

去年に続いて2回目です(*^^)v　ホント、荷崩れませんね☆

エミリー1967

エミリーさん、一年ぶりに又作ってくれてすごく嬉しいです☆

09/10/01

自分で作れるなんて感激です☆ これからもリピし続けます！

ダッフィーLOVE

わぁきれい☆ダッフィーちゃんPerfectだね！れぽアリガト

09/09/27

煮崩れまったくナシ！お正月用にまだまだ作りまーす(=^▽^=)ノ

でめちゃん

わぁ～つやつやでキレイ☆でめちゃん、アリガト！ぜひ又作ってね

09/09/25

初めて作りました＾＾とっても美味しくて大満足です♪

あやさくら犬

わぁ～作ってくれてうれしいな☆初めてでキレイに出来てすごい！

09/09/20

最強レシピ！全然煮崩れません。お酢効果？ドンドン作って沢山保存

うちだみー子

わぁみー子さん、きれいに作ってくださってウレシイです！

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4件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：07/10/30

栗が沢山手に入ったので音楽を聴きながら作りました。

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