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レシピID :451748
えびと青梗菜のクリームパスタ
クリームソースにえびと青梗菜を入れてパスタにしました。クリームソースに粒こしょうがとても合います。
材料 （ 1人分 ）
スパゲティ
100g
えび
5尾
青梗菜
60g
小麦粉
小さじ1/2
バター
小さじ2/3
牛乳
90ml
粉チーズ
小さじ2/3
塩
小さじ1/3
コンソメの素
小さじ1/3
醤油
少々
粒こしょう
少々
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1
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えびは殻を剥き、背ワタをとっておく。
青梗菜は食べやすい大きさに切り分けておく。
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2
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鍋にバターを熱し小麦粉を入れて木べらで焦がさないように弱火で1分ほど炒める。次に牛乳を徐々に加えていき、だまにならないよう注意しながら混ぜる。
コンソメの素、醤油少々、塩、粉チーズで調味しクリームソースとする。
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3
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アルデンテにゆがいたスパゲティを2の鍋に入れて1のえびと青梗菜も加えて加熱しながら混ぜ合わせ、えびに火が通ったら器に盛り付け、粒こしょうを散らす。
コツ・ポイント
クリームソースは弱火でバターと小麦粉をじっくり炒めることがポイントです。牛乳を一度に加えてしまうとダマになってしまうので、少しずつ加えていきます。牛乳を温めてから加えるといいでしょう。
